Думать каждый день о том, что вы собираетесь приготовить на ужин, иногда бывает сложнее всего. После напряженного рабочего дня и забот о детях и/или работе по дому, когда день подходит к концу и пора подумать об ужине, мы уже вымотаны.
Но если мы дадим вам идеи сейчас, вам будет гораздо проще попасть на кухню с одного выстрела. Помните, что вы всегда можете изменить рецепты в зависимости от ингредиентов, которые есть у вас дома.
5 предложений для легкого и очень полезного ужина.
Французский луковый суп
Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 4 луковицы
- 30 г сливочного масла
- 2 дл белого сухого вина
- 8 дл овощного бульона
- 1 чеснок
- 1 лавровый лист
- Свежий тимьян
- Бренди
- 1 столовая ложка хересного уксуса
- 1 багет
- 200 г сыра грюйер
- Выход
Очистить и нарезать лук и чеснок. Разогреть кастрюлю (лучше чугунную) с маслом, луком и чесноком. Держите огонь на слабом огне в течение 30-40 минут, пока лук не карамелизуется.
Разогрейте духовку до 190º C. Добавьте в сковороду вино и готовьте, пока оно не испарится. Добавьте овощной бульон, лавровый лист, немного тимьяна и соль. Когда закипит, добавить уксус и коньяк; снять.
Нарежьте багет ломтиками и поджарьте их в тостере. Добавьте хлеб в кастрюлю и покройте всю поверхность. Положите ломтики сыра грюйер поверх хлеба так, чтобы они покрыли всю поверхность. Запекайте, пока сыр не расплавится. Подавайте со свежим тимьяном.
Салат из цветной капусты и овощей
Сложность: Легко. Время: 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 800 г цветной капусты
- 10 орехов кешью
- Кардамон
- 1 палочка корицы
- Имбирь
- 1 луковица
- 80 г стручковой фасоли
- 1 морковь
- 1/2 красного сладкого перца
- 100 г гороха
- Порошок куркумы
- Листья мяты
- Подсолнечное масло
- Кориандр
- Выход
Разрежьте ножом соцветия цветной капусты,удалив самые жесткие части. Положите в чашу блендера и измельчите до получения песчаной текстуры на кусочки размером с рисовое зерно.
Очистите и нарежьте лук,чеснок, морковь, болгарский перец, имбирь, стручковую фасоль и горошек. Разогрейте сковороду с 4 столовыми ложками подсолнечного масла и обжарьте овощи пару минут.
Помешивайте на медленном огне 2-3 минуты и добавьте в сковороду орехи кешью, семена кардамона и палочку корицы. Держите на слабом огне 10 минут. Добавьте нарезанную цветную капусту, столовую ложку порошка куркумы и имбирь. Снять и держать на огне еще 5 минут. Удалите и подавайте.
Салат Капрезе с картофелем
Сложность: Легко. Время: 60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 4 картофелины
- 1 дл бальзамического уксуса
- 4 столовые ложки соуса песто
- 200 г свежей моцареллы
- 250 г помидоров черри
- Свежий базилик
- Оливковое масло
- Выход
- перец
Разогрейте духовку до 200º C. Картофель вымойте, обсушите и наколите вилкой. Смажьте их маслом и заверните в алюминиевую фольгу. Выпекать в течение 1 часа или до мягкости. Достаньте, дайте остыть и разрежьте картофель пополам. Очистите часть, чтобы иметь возможность заполнить их.
Поставьте кастрюлю с уксусом на огонь и варите 15 минут, пока уксус не загустеет. Снимите и дайте остыть. Нарежьте моцареллу кубиками. Вымойте и разрежьте помидоры пополам. Нарежьте базилик.
Покрасьте картошку маслом со стороны кожуры. Положите чайную ложку соуса песто на каждую половинку картофеля и запекайте до золотистого цвета. Выньте, дайте остыть и наполните моцареллой, помидорами и базиликом. Подавайте с каплей бальзамического уксуса.
Жареные анчоусы
Сложность: Легко. Время: 20 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 16 анчоусов
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 0,5 дл белого сухого вина
- 0,5 дл рыбного бульона
- Оливковое масло
- Выход
Очистите и нарежьте чеснок. Очистите анчоусы, удалив головы и кишки; промыть холодной водой, слить и хорошо просушить. Слегка посолить. Разогрейте сковороду с каплей оливкового масла и чесноком. Обжаривайте несколько минут, пока чеснок не станет коричневым.
Очистите и нарежьте кольцами чили. Добавьте анчоусы и чили на сковороду и обжаривайте в течение минуты. Снимите сковороду с огня, чтобы масло застыло.
Верните кастрюлю на огонь и добавьте 0,5 дл белого сухого вина и столько же рыбного бульона. В завершение добавьте немного нарезанной петрушки. Держите на сильном огне 4 минуты. Достаньте и подавайте горячим.
Тост с кресс-салатом и огурцом
Сложность: Легко. Время: 20 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 2 огурца
- 1 лимон
- 4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- 100 г кресс-салата
- 2 столовые ложки легкого майонеза
- Выход
- Черный перец
- 4 ломтика ржаного хлеба
Нарежьте огурцы тонкими ломтиками с помощью картофелечистки. Выжмите сок из лимона и натрите его кожуру. Положите лимонный сок, 4 столовые ложки оливкового масла и нарезанные огурцы в миску. Добавьте немного соли и немного молотого черного перца. Дать постоять в холодильнике 2 часа.
Отрежьте стебли кресс-салата. Поместите листья в сито и тщательно промойте холодной водой. хорошо просушить Поместите майонез и кресс-салат в стакан блендера. Измельчить и сохранить.
Отрежьте 4 ломтика хлеба. Поджарьте хлеб на гриле. Смажьте тосты смесью майонеза и кресс-салата. Слейте с огурцов маринад. Положите на тосты и подавайте.