В этот День Благодарения удивите своих гостей вкусной новой интерпретацией классического праздничного рецепта.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порции: 8
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- ¼ стакана оливкового масла
- 2 большие сладкие луковицы, крупно нарезанные (2 стакана)
- 4 средние моркови, нарезанные кусочками и/или ломтиками (2 стакана)
- ⅓ стакана сливочного масла
- ¼ стакана крупно нарезанного свежего шалфея или 1 столовая ложка измельченного сушеного шалфея
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого перца
- 1-фунтовый хлеб на закваске и/или цельнозерновой хлеб, нарезанный на 1-дюймовые кубики (12 чашек) и подсушенный
- 1 - 1 ½ стакана куриного бульона
- Веточки свежего шалфея (по желанию)
Направления
- В жаровне объемом от 4 до 5 литров нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь. Готовьте под крышкой 15 минут или пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая. Раскрыть; увеличьте огонь до средне-высокого. Готовьте еще 5-8 минут или пока лук не станет золотистым, часто помешивая. Снимите с огня; добавить масло. Перемешайте, пока не растает. Добавьте 1/4 стакана шалфея, соль и перец. Добавьте хлеб; перемешайте, чтобы объединить. Сбрызнуть достаточным количеством бульона, чтобы он увлажнился, и слегка перемешать.
- Поместите начинку в 3-литровую кастрюлю. Запекайте под крышкой вместе с индейкой от 45 до 60 минут или пока она не прогреется. Или используйте, чтобы фаршировать одну индейку весом от 12 до 14 фунтов. Украсьте свежим шалфеем.
Чтобы подсушить кубики хлеба, разложите кубики в форме для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Выпекайте в духовке при температуре 300 ° F от 10 до 15 минут или пока кубики не высохнут, дважды перемешав; прохладный. Или дайте кубикам хлеба свободно постоять при комнатной температуре от 8 до 12 часов.
Для дополнительного золотистого цвета добавьте немного сахара в луково-морковную смесь, сняв крышку.
Начинить индейку
Слегка выложите начинку в полость тела и шеи индейки. (Выложите оставшуюся начинку ложкой в кастрюлю и охладите. Запекайте под крышкой вместе с индейкой в течение 40 минут или пока она не прогреется.) Запеките индейку, добавив к времени еще 15-45 минут. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что начинка внутри индейки имеет температуру 165°F.
Успеть:
Подготовьте, как указано выше, и переложите смесь в кастрюлю. Накройте и охладите до 24 часов. Подавать, запекать под крышкой вместе с индейкой в течение 60 минут или пока она не прогреется.
Пищевая ценность (на порцию)
| 161 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 161 калория | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 306 мг | 13% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 3,7 мг | 19% |
| Кальций 25 мг | 2% |
| Железо 1,2 мг | 7% |
| Калий 125 мг | 3% |
| Фолат, всего 50,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |