Эта сладкая и соленая начинка из кукурузного хлеба станет первым гарниром, который исчезнет со стола на День Благодарения. Этот рецепт начинки с яблоками и клюквой станет идеальным дополнением к любой праздничной трапезе.
Время приготовления: 35 минут
Время охлаждения: 1 день
Время выпечки: 1 час
Общее время: 1 день 1 час 35 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла или маргарина
- 1 ½ стакана нарезанного сельдерея с листьями (3 стебля)
- 1 чашка нарезанной желтой луковицы (1 большая)
- 6 чашек раскрошенного кукурузного хлеба или 6 чашек смеси для начинки из кукурузного хлеба (две упаковки по 8 унций)
- 6 стаканов сухих кубиков белого или пшеничного хлеба
- 2 стакана нарезанных неочищенных яблок Гренни Смит (3 средних)
- 1 стакан сушеной клюквы, сушеной вишни или изюма
- 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея или 1 1/2 чайной ложки измельченного сушеного шалфея
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного измельченного тимьяна
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 ¾ - 2 стакана куриного бульона (при использовании смеси для начинки используйте от 3 до 3 1/4 стакана бульона)
- ¼ стакана куриного бульона (по желанию)
Направления
- В большой жаровне растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте сельдерей и лук; готовьте и перемешивайте около 5 минут или до мягкости. Снимите с огня.
- Вмешайте кукурузный хлеб, кубики хлеба, яблоки, клюкву, шалфей, тимьян, соль и перец в луковую смесь. Сбрызните достаточным количеством от 1 3/4 до 2 чашек бульона, чтобы смочить, слегка перемешав, чтобы смешать. Выложите начинку в 3-литровую прямоугольную форму для запекания. (Чтобы подавать сегодня, пропустите шаг 3 и продолжайте, как указано в шаге 4, за исключением того, что выпекайте под крышкой в течение 35 минут. Снимите крышку. Выпекайте еще 15-20 минут или пока не станет горячим в центре [165°F].)
- Накройте плотно полиэтиленовой пленкой; охлаждение до 24 часов.
- Разогрейте духовку до 325°F. Если он охлажденный, снимите полиэтиленовую пленку. При желании сбрызните начинку еще 1/4 стакана куриного бульона для увлажнения. Выпекать под крышкой 45 минут. Раскрыть. Выпекайте еще 15-20 минут или пока не станет горячим в центре (165°F).
Пищевая ценность (на порцию)
| 293 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| Калорий 293 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 49 мг | 16% |
| Натрий 648 мг | 28% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Белок 5г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 1,6 мг | 9% |