Мята - одна из самых популярных садовых трав для дома и кухни, потому что она вкусная и полезная. В течение сезона можно непрерывно срезать отдельные побеги и использовать их в свежем виде на кухне. Чтобы размножающаяся мята оставалась компактной и стимулировала ее кустистость, ее следует обрезать в дополнение к классической обрезке.
Когда срезать мяту?
Чтобы дать растениям хорошее начало нового сезона роста, обрезка необходима не позднее весны. Примерно в середине марта все перезимовавшие побеги обрезают на несколько сантиметров, чтобы освободить место для нового роста. Мята отблагодарит вас за эту обрезку сильным новым побегом. Используйте для этого острые секаторы или нож.
Совет: весна также является лучшим временем для разделения мяты или удаления корневых побегов, которые можно использовать для размножения растений.
В марте мяту обрезают почти до основания, чтобы освободить место для свежих побегов
Срезка мяты для зимнего хранения
Если вы хотите запастись сушеной мятой, например, чтобы иметь возможность заваривать успокаивающий мятный чай из собственного урожая зимой, то июнь/июль - лучшее время для этого. Причина: когда растение все еще находится в стадии бутонов или непосредственно перед цветением, содержание полезных ингредиентов, таких как эфирные масла, дубильные вещества или флавоноиды, в листьях самое высокое. Таким образом, нарезанные листья мяты имеют оптимальную концентрацию ингредиентов.
Такую так называемую обрезку урожая лучше всего проводить в сухой солнечный день - в идеале поздним утром, когда на листьях уже нет ночной влаги. Если пасмурно, но сухо, вы все равно можете взяться за ножницы во второй половине дня. Особенно важно, чтобы при срезке растение было сухим. Обрежьте ростки мяты примерно наполовину. Чем длиннее побеги, тем меньше интерфейсов, через которые могут испаряться эфирные масла. Растение регенерирует в течение нескольких недель, и вы можете снова срезать побеги мяты. Вы можете просто срезать меньшее количество с помощью секатора. Если вы хотите собрать больше мяты или если у вас особенно много растений, вы также можете использовать серп. Важно: никогда не обрезайте всю мяту, но всегда позволяйте некоторым побегам цвести. Потому что цветки мяты являются важным источником пищи для пчел и других насекомых.
Кстати: травы после сентября срезать нельзя. Тогда дни становятся заметно короче, а содержание эфирных масел значительно снижается.
Обрезка мяты: коротко о самом важном
В период с апреля по сентябрь вы можете срезать отдельные ростки мяты по мере необходимости. Если вы хотите собрать больше урожая, чтобы запастись им, вам следует сделать это в июне/июле до того, как растение зацветет. Тогда листья содержат особенно большое количество эфирных масел. Обрезка весной гарантирует, что размножающаяся мята останется компактной и будет густой.
Атака смертельным запахом: как мята держится в постели - теперь в подкасте
А вы знали, что мята не терпит соседей по постели? Защищая свои претензии, мята использует особую стратегию: она пахнет ими до смерти. В этом эпизоде «Жители зеленого города - зеленые и умные» Карина Динсер-Неннштиль исследует, как работает эта ароматическая атака и почему растения, которые чувствуют себя атакованными, жертвуют собой ради своих собратьев. Послушайте сейчас и узнайте, как работает монетный двор.
После резки: сушка и консервирование мяты
Нарежьте мяту для зимнего хранения, у вас есть разные варианты консервации. Самыми популярными являются замораживание мяты и сушка мяты. В обоих случаях применяется следующее: Обрабатывайте мяту как можно скорее после разрезания. Если такой возможности нет, можно временно хранить их в тенистом месте непродолжительное время. После обрезки поместите ростки или листья мяты в корзину или картонную коробку, чтобы они не помялись. Листья мяты относительно тяжелые, поэтому не складывайте их слишком высоко и не сжимайте в корзине.
Советы по сушке: Осторожно отделите отдельные листья от стеблей - они сохнут гораздо медленнее, чем листья. Также удалите все грязные или больные листья. Затем разложите листья мяты на сетке или бумаге и дайте им высохнуть при температуре не выше 40 градусов по Цельсию - это особенно щадяще и сохраняется высокая доля эфирных масел. Когда листья начнут шелестеть, переложите их в темную банку с завинчивающейся крышкой. Запас готов!
Вы можете просто заморозить небольшое количество мяты в формочках для льда после нарезки
Советы по заморозке: Если вы хотите заморозить мяту, лучше оставить листья на стебле. Удаляют только больные листья. Затем разложите ростки мяты на тарелке или подносе (не позволяйте им соприкасаться друг с другом, иначе они смерзнутся!) и поместите в морозильную камеру на 1-2 часа. Затем положите замороженную мяту в контейнер, который можно сразу же отправить обратно в морозильную камеру. Если вы собрали небольшое количество, вы можете просто заморозить нарезанные листья с небольшим количеством воды в форме для льда.