Однако он заслуживает такого же внимания и осторожности, как и любой другой возможный источник загрязнения (холодильник, морозильник, кладовая, посуда и поверхности). Как и другим, вам следует особенно заботиться о себе.
В профессиональных учреждениях одной из ключевых мер является их изоляция, поскольку они возникают до тех пор, пока не будут окончательно удалены из помещений. Цель состоит в том, чтобы не допустить, чтобы они ставили под угрозу продовольственную безопасность предприятия и накапливались в зонах, через которые циркулируют продукты питания. Для этого рядом с рабочими местами, где обрабатываются продукты питания, можно использовать мусорные контейнеры с герметичным закрыванием и неручным управлением. Таким образом можно избежать контакта с пищевыми продуктами.
Ключевые факторы
Место мусорных контейнеров - одна из главных мер безопасности, которую необходимо учитывать. Изготовленные из прочных материалов, они будут иметь достаточную вместимость для работы на кухне, а также будут оснащены крышкой или уплотнением, желательно не ручным. Они будут расположены в специально отведенных для этого местах, полностью изолированных от остальных мест, по которым циркулирует пища.
Как контейнеры, так и места хранения отходов должны легко очищаться и дезинфицироваться. Мероприятия будут проводиться так часто, как это необходимо для обеспечения их хорошего гигиенического состояния, о чем подробно говорится на сайте https://www.smartgarbagedisposal.com.. Конструкция этих мусорных помещений имеет решающее значение для достижения этой цели: гладкие и прочные материалы, мало соединений, полустержни, пол с каплевидным и мелким решетчатым сливом, подача горячей и холодной воды, достаточное освещение, плотно закрывающаяся дверь без зазоров, отсутствие сквозных щелей. какие насекомые или грызуны могут быть завезены, и всегда держать закрытым.
Окончательную эвакуацию следует проводить так часто, как этого требуют отходы производства. Целью этой меры является предотвращение его переполнения и, по крайней мере, один раз в день, после рабочего дня, всегда таким образом, чтобы не было риска загрязнения продуктов питания, оборудования и помещений.
Дома
Хотя домашние кухни производят меньше отходов, чем профессиональные заведения, они не менее опасны. Многие из мер предосторожности, отмеченных в последнем, можно применять в домашних условиях. Но главное - держать мусорное ведро всегда накрытым и каждый день опорожнять его, чистить и дезинфицировать. Если вы только очистите его, он все равно может стать источником загрязнения. В этом случае также следует периодически чистить и дезинфицировать чулан, где находится мусорное ведро.
Модели, встраиваемые в столешницу, хоть и удобны, но могут стать источником загрязнения, если их не тщательно очищать и дезинфицировать, так как они мешают зоне работы с пищевыми продуктами. Еще одна мера, о которой следует помнить, - тщательно мыть руки каждый раз, когда вы беретесь за мусор или контейнер. Таким образом вы избежите загрязнения других мест на кухне или продуктов, к которым можно будет прикоснуться позже.