Бактерии могут прятаться в ваших трубах и найти свой дом в питьевой воде
Распространено заблуждение, что минеральная вода в бутылках полезнее, чем водопроводная вода. Однако доказательств в поддержку этого утверждения мало: химический анализ выявил почти идентичный минеральный профиль при сравнении бутилированной воды с водой из-под крана. Дегустационные тесты в Берлине и Мюнхене показали, что водопроводная вода регулярно занимает первое место.
Но насколько безопасна водопроводная вода по сравнению с водой в бутылках? При наличии правильных водных процедур и надлежащей сантехники разница незначительна. Можно даже утверждать, что водопроводная вода безопаснее после того, как исследование, проведенное в Европе, показало, что 94 процента всей бутилированной воды содержат микропластик.
Пить из-под крана, безусловно, более экологично, поскольку менее 20 процентов всех пластиковых бутылок, используемых в Германии, изготовлены из переработанного пластика. Связанный с этим углеродный след производства, транспортировки и переработки пластика немаловажен. Несмотря на все это, во всем мире полмиллиона смертей связано с зараженными водами. Воды загрязнены болезнетворными микроорганизмами - бактериями или вирусами, которые причиняют вред человеку. Вероятно, наличие бактериальных штаммов является наиболее важным показателем качества питьевой воды.
Насколько безопасна ваша питьевая вода?
В Германии одна из самых безопасных питьевых вод в мире - это самый строго регулируемый напиток в стране. Количество присутствующих бактерий регулярно измеряется и контролируется. В любой водопроводной воде есть бактерии, но они не опасны для нас. Любые новые патогены должны быть быстро обнаружены и уничтожены.
Что такое колониеобразующая единица, или сокращенно КОЕ?
Бактерии - это одноклеточные организмы, которые делятся для размножения. При правильных условиях популяция бактерий растет в геометрической прогрессии. Они живут колониями - колонии каждого вида имеют разную форму, размер и цвет, что позволяет их идентифицировать.
При выращивании в чашке Петри в лабораторных условиях колония бактерий становится достаточно большой, чтобы ее можно было увидеть человеческим глазом в течение нескольких дней. Легионелла, опасная бактерия, которая распространяется в питьевой воде и может привести к болезни легионеров, становится видимой через 3-5 дней. КОЕ описывает присутствующие бактерии, которые могут делиться и размножаться, не считая мертвых клеток. КОЕ измеряется на 100 мл.
Насколько бактерии опасны для человека?
В 1892 году вспышка кишечной палочки охватила реку Эльбу в Гамбурге. Немецкий врач и микробиолог Роберт Кох проанализировал образец из реки и обнаружил тревожное количество колоний бактерий. Кох рекомендовал сохранять КОЕ на уровне менее 100/100 мл, чтобы предотвратить повторение катастрофы.
Когда КОЕ превышает показатель Коха, рост бактерий приводит к накоплению биопленки. Биопленка - это тонкий слой бактерий, выстилающий внутреннюю часть труб. Хорошо растет в «мертвых ногах» труб - участках со стоячей водой. Быстро расширяющиеся колонии образуют биопленку, и обычно в них присутствует более одного вида. Продолжая делиться, биопленка расползается по стенкам труб, распространяясь по всей системе. В конце концов, под весом колонии биопленка разрывается, и бактерии попадают в толщу воды. Этот побег известен как биообрастание. Этот процесс может продолжаться бесконечно, выделяя в воду вредные патогены. Пока условия не изменятся, бактерии будут продолжать делиться.
Если особенно опасные бактерии, такие как легионелла, образуют биопленку внутри трубы, это может привести к вспышкам заболеваний. В отличие от питья, легионелла может передаваться при вдыхании загрязненных аэрозолей. Это может вызвать болезнь легионеров, потенциально смертельное заболевание, которое может привести к пневмонии. Заразиться им можно через капельки воды, содержащие бактерии легионеллы.
Как предотвратить попадание вредных бактерий, таких как легионелла, в водопроводную воду?
Благодаря очистке воды и тщательному контролю вы можете быть уверены, что ваша водопроводная вода безопасна для питья. Поскольку бактерии лучше всего растут в стоячей воде, обязательно открывайте краны после того, как вы находитесь вдали от дома. Это препятствует росту бактерий и гарантирует, что численность их колоний останется низкой и не будет представлять угрозы.
Легионелла может выжить только в воде при температуре от 20 до 45 °C при условии наличия достаточного количества питательных веществ. При температуре ниже 20 °C бактерии находятся в состоянии покоя, а при температуре 60 °C и выше они погибают. В последние годы мы все начали предпринимать усилия по сокращению выбросов углекислого газа. Энергосберегающие котлы потребляют меньше топлива за счет более низких температур, но они могут находиться в пределах порога роста легионеллы. Доступны различные методы очистки воды, позволяющие предотвратить попадание вредных патогенов в трубы.
Самой распространенной и самой дорогой очисткой воды является термическая дезинфекция: температура воды поднимается выше 60 °C, чтобы убить все болезнетворные микроорганизмы. Пока это делается, воды нет. Более дешевая альтернатива - использование ультрафиолета для уничтожения бактерий и вирусов. Вода течет через устройство, излучающее ультрафиолетовый свет. Любые «мертвые ноги» и участки застойной воды не поддаются лечению, и в этих местах могут скрываться вредные бактерии.
Кольцо Merus Bio крепится к водопроводной трубе и заставляет воду колебаться. Колебания распространяются в направлении движения воды. В конце концов, механизм достигает стоячей воды, очищая и ее. В течение первых нескольких недель использования количество микроорганизмов, присутствующих в толще воды, снижается примерно на 80 процентов. Все эти обработки лишают водопроводные трубы возможности жить как подходящей среды обитания для смертельных патогенов. Без дома бактерии не делятся, не образуют колонии, образующие биопленку, и загрязняют нашу питьевую воду. Действительно стоит увидеть рассказ Меруса о КОЕ и легионелле.
Сводка
Вашу воду из-под крана можно пить, если соблюдать правильные методы лечения и меры предосторожности. Без очистки такие бактерии, как легионелла, могут распространяться по целым водным системам, заражая целые популяции опасными для жизни заболеваниями. Тщательные правила использования питьевой воды, действующие с 1800-х годов, продолжают защищать нас.