Горчица листовая (Brassica juncea), также известная как индийская или коричневая горчица, представляет собой однолетнее растение прохладного сезона, принадлежащее семейству капустных. Некоторые сорта выращивают ради коричневых семян, из которых можно приготовить горчичную приправу с резким вкусом. Листовая горчица вырастает примерно на 3 фута в высоту.
Внешний вид
Горчица листовая - это трава, которая вырастает до 3 футов в высоту, образуя длинные, прямостоячие ветви и стебель, увенчанный густыми гроздьями маленьких ярко-желтых цветов. За цветками следуют зеленые семенные коробочки, содержащие съедобные коричневые семена горчицы. Нижние листья растения зубчатые, фестончатые или гофрированные. Листья могут покрыться белесым налетом. Нежные молодые листья едят чаще, чем более старые и жесткие.
- Горчица листовая (Brassica juncea), также известная как индийская или коричневая горчица, представляет собой однолетнее растение прохладного сезона, принадлежащее семейству капустных.
- За цветками следуют зеленые семенные коробочки, содержащие съедобные семена коричневой горчицы.
Сорта
Многочисленные сорта листовой горчицы доступны в питомниках. Сорта включают «Green-in-Snow», азиатский сорт, который предлагает маленькие бледно-зеленые листья, обычно используемые для жарки, «Florida Broadleaf», плоский сорт с овальными листьями, который вырастает примерно до 2 футов в высоту и фута в ширину. и «Красный гигант», сорт с темно-красными листьями и белым стеблем, который обычно маринуют. Такие сорта, как «French Brown» и «Burgonde», выращивают ради семян, из которых получают коричневую горчицу с сильным вкусом, измельченную в камне.
Местоположение
Горчица листовая, родом из Азии, на протяжении тысячелетий выращивалась как в Азии, так и в Европе. Считается, что впервые его начали выращивать как садовое растение в Центральной Азии и Гималаях. Растение широко распространилось по всей территории Соединенных Штатов, процветая в солнечных и неспокойных местах. Листовая горчица - растение прохладного сезона, которое может переносить температуру от 20 до 85 градусов. Растение не требует особого ухода при выращивании в домашнем саду.
- В питомниках можно приобрести многочисленные сорта листовой горчицы.
- Горчица листовая, родом из Азии, на протяжении тысячелетий выращивалась как в Азии, так и в Европе.
Особенности
Зелень горчицы богата питательными веществами, особенно витамином А, витамином С и железом. Зелень обычно используют в блюдах из свинины и ветчины, а также в качестве приправы в горшках. Горчичное масло обладает сильными антибактериальными и противогрибковыми свойствами. По данным Университета Пердью, листовая горчица использовалась как народное средство от таких заболеваний, как артрит, люмбаго и ревматизм. В Китае из листьев готовят суп и используют при проблемах с мочевым пузырем и воспалениях.