Происхождение
Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) - одна из самых известных приправ средиземноморской кухни. Кроме того, кустарник из семейства мятных (Lamiaceae) является ценным и очень универсальным лекарственным растением. Первоначальный ареал чабреца обыкновенного простирается от западного Средиземноморья до юга Италии, но со времен Средневековья он также был неотъемлемой частью местных монастырских садов и сегодня без него практически невозможно представить домашний сад..
Рост
С ботанической точки зрения, Thymus vulgaris представляет собой вечнозеленый полукустарник высотой от 10 до 40 сантиметров и не менее такой же ширины. Он сильно разветвляется и со временем одревесневает изнутри.
Листья
Серо-зеленые листья тимьяна обыкновенного от линейных до узкоэллиптических и слегка опушенные с нижней стороны. Они сидят крестообразно на побегах. Если потереть их между пальцами, появляется их типичный аромат.
Цветы
Тимус обыкновенный часто цветет с мая по октябрь, но основное цветение приходится на летние месяцы. Крошечные губные цветки от розового до фиолетового собраны в ложные мутовки и привлекают стаи пчел.
Летом тимьян обыкновенный украшает себя крошечными цветками, которые появляются в большом количестве
Фрукты
После цветения вместе с семенами образуются невзрачные орешки. Thymus vulgaris склонен к самосевам: если это нежелательно, соцветия необходимо своевременно срезать.
Расположение
Независимо от того, выращиваете ли вы тимьян на грядке, в травяной спирали или в горшке: как и все средиземноморские травы, он предпочитает теплое, защищенное место на ярком солнце.
земля
Почва или субстрат должны быть с низким содержанием питательных веществ, сухими и очень проницаемыми, обязательна высокая доля песка. Вишенка на торте: Thymus vulgaris любит известняк.
Тимьян обыкновенный особенно комфортно чувствует себя на бедной почве альпинария
Тимьян
Настоящий тимьян предлагается в горшке и может быть посажен на грядку поздней весной. Соблюдайте расстояние посадки от 20 до 25 сантиметров, на квадратный метр приходится около 16 растений.
Уход
Как средиземноморское растение, Thymus vulgaris привык к засухе и бедной почве - почти не нуждается в уходе. Раз в несколько лет можно разбрасывать компост на грядке. Поливать на самом деле необходимо только в горшке, при условии, что растение хорошо выросло. Ежегодно весной побеги тимьяна обрезают примерно на треть. Таким образом, тимьян обыкновенный не стареет и энергично прорастает год за годом. О зимней защите тоже можно не беспокоиться, Тимьян обыкновенный абсолютно морозостоек. Зимой вплотную к стене дома следует ставить только горшечные растения, так как они плохо переносят зимнюю влажность.
Сбор и сохранение тимьяна
Тимьян всегда можно собрать и использовать на кухне. Опыт показал, что для консервации лучше всего подходят побеги, срезанные в полдень и до начала периода цветения: их затем подвешивают для просушки. Разговорный термин «пряный тимьян» в значительной степени попадает в самую точку: Thymus vulgaris можно использовать чрезвычайно широким спектром способов. На одной только кухне можно усовершенствовать не только супы, салаты и овощи, но и мясные или рыбные блюда. Вы также можете использовать тимьян обыкновенный для ароматизации попурри и ароматных пакетиков с эффектом против моли, сравнимым с эффектом лаванды.
Настоящий тимьян можно собирать по мере необходимости
Исцеляющий эффект
Тимьян хорошо зарекомендовал себя как лекарственное растение - его применяли веками. Помимо прочего, он оказывает отхаркивающее и пищеварительное, противокашлевое и спазмолитическое действие. Тимьян также считается природным антибиотиком. Трава также ценится за антисептический эффект. Внутренне настоящий тимьян используется при различных респираторных заболеваниях, таких как кашель, астма или бронхит. Например, при ангине масло тимьяна проявляет свое действие, разбавляя его водой и полоская им горло. Растение также может оказывать успокаивающее действие при расстройстве желудка и гастрите. Чабрец, используемый в виде раствора или мази для полоскания горла, также способствует процессу заживления гингивита и уменьшает ревматические или артритические жалобы. Ароматы и эфирные масла растения успешно используются в ароматерапии: говорят, что они снимают боль и помогают при состояниях истощения и депрессии. Кроме того, многие косметические продукты, такие как зубная паста, жидкость для полоскания рта, лосьон или добавки для ванн, содержат экстракты тимьяна обыкновенного.
Примечание. Беременным женщинам не следует употреблять большое количество тимьяна без консультации с врачом. У чувствительных людей растение может вызывать аллергические реакции, такие как раздражение кожи.
Полезный чай из тимьяна уменьшает позывы к кашлю
Типы
Многие сорта тимьяна обыкновенного отличаются не только высотой роста и окраской цветков, но и ароматом. Некоторые имеют легкую ноту лимона или апельсина. Особенно распространены:
- 'Erectus': прямостоячий габитус, высота от 15 до 25 сантиметров, серо-зеленая листва и белые цветы, запах камфоры
- 'Немецкая зима': компактный рост, популярный сорт для кухни
- 'Silver Poesie': белая пестрая листва и нежные фиолетовые цветы, высокая декоративность
- 'Compactus': 30 сантиметров в высоту и ширину, бледно-розовые цветы, темно-зеленые листья
- 'Snow White': высота 15 см, чисто-белые цветы, мягкий вкус
Размножение тимьяна
Thymus vulgaris можно размножать черенками или делением подвоя. Последнее следует делать каждые три года в любом случае, чтобы омолодить растение. Растения, размножаемые семенами, могут сильно отличаться от материнского растения как по росту, так и по аромату.
Болезни и вредители
Благодаря содержанию эфирных масел чабрец обыкновенный в значительной степени защищен от вредителей. Цикады или тля появляются редко, но обычно их можно легко обратить в бегство сильным душем из садового шланга. Отвар хвоща помогает при мучнистой росе.
Послушайте и получите практические советы о травах
Какие травы особенно хорошо сочетаются? Как сделать так, чтобы базилик из супермаркета не погиб вскоре после покупки? И какие новые травы обязательно стоит попробовать? Карина Динсер-Неннштиль и Беата Лойфен-Больсен дают ответы на эти и другие вопросы в этом выпуске нашего подкаста «Люди зеленого города». Слушай сейчас!