Ароматный бульон по этому успокаивающему рецепту согреет вас за считанные секунды; сытная говядина будет насыщать вас часами.
Общее время: 1 час
Порций: 6
Выход: 9 чашек
Ингредиенты
- 2 стакана нарезанных свежих грибов
- ¼ стакана растительного масла
- 3 стакана тонко нарезанного лука
- говяжья вырезка весом 10 унций, обрезанная и нарезанная очень тонкими полосками
- Соль и черный перец
- 2 коробки по 32 унции говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
- ⅓ чашки белого сухого вина (по желанию)
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- Очень широкая домашняя яичная лапша, 4 унции, ломаная, если она длинная
- 6 ломтиков французского хлеба, поджаренных (по желанию)
- ¾ чашки тертого сыра швейцарский, грюйер или ярлсберг (3 унции) (по желанию)
Направления
- В 5-6-литровой жаровне или кастрюле обжарьте грибы в 1 столовой ложке масла на среднем огне, пока они не станут мягкими. Добавьте лук и еще 1 столовую ложку масла; готовьте и помешивайте на среднем огне, пока грибы и лук слегка не подрумянятся. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте под крышкой 10 минут или до мягкости и золотистого цвета, при необходимости помешивая. Снять со сковороды.
- Посыпьте полоски говядины солью и перцем. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в жаровне на среднем огне. Добавить говядину; готовить и помешивать, пока не подрумянится. Удалите говядину из кастрюли; отложить. Добавьте говяжий бульон, вино (если используете), вустерширский соус и свежемолотый черный перец. Довести до кипения; добавить лапшу и луковую смесь. Приготовьте лапшу без крышки в соответствии с инструкциями на упаковке, верните мясо в жаровню на последние 3 минуты приготовления.
- Тем временем, при желании, разогрейте жаровню. Выложить поджаренный хлеб на противень и посыпать сыром. Жарьте на расстоянии 3-4 дюйма от огня в течение 1 минуты или пока сыр не расплавится и не станет светло-коричневым. Покройте каждую порцию ломтиком поджаренного хлеба.
Пищевая ценность (на порцию)
| 275 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 18g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 275 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 44 мг | 15% |
| Натрий 664 мг | 29% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 18г | |
| Витамин С 7 мг | 35% |
| Кальций 42 мг | 3% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 455 мг | 10% |
| Фолат, всего 70,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |