Чтобы улучшить вашу пиццу или даже хорошее блюдо из макарон, используйте хороший рецепт помидоров и баклажанов, приправленных травами.
Ингредиенты
За 500 г
- 800 гочень спелых помидоров
- 1 красный лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 большойбаклажан
- 15 оливок из Ниццы
- 2 веточкирозмарина
- 3 веточки тимьяна
- 1 сушеный лавровый лист
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- Флер де сель
- Перец с мельницы
Подготовка
- Приготовьте помидоры, следуя инструкциямрецепта томатного соуса.
- Очистите и нарежьте лук.
- Очистите, обеззараживайте и измельчите зубчик чеснока.
- Вымойте и высушите травы.
- Помойте и обсушите баклажан, удалите плодоножку и нарежьте его небольшими кусочками.
- В кастрюле обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, не подрумянивая их.
- Добавьтебаклажаны и хорошо поджарьте.
- Добавьте помидоры, немного воды, розмарин, коричневый сахар,накройте и готовьте 15 минут.
- Снимите крышку, добавьте оливки, соль и перец и готовьте еще 10-15 минут, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
Справочная работа
"