Названный в честь апокалиптической битвы за конец света, новый, раскаленный докрасна «Армагеддон» Бёрпи - последнее слово острого перца?
Рекламируемый как первый хабанеро, достигший 1,3 миллиона тепловых единиц по шкале Сковилла, порожденный британцами «Армагеддон» на самом деле не является самым острым перцем в мире. «Каролина Жнец» до сих пор носит этот титул с убийственным «пламенем», которое Книга мировых рекордов Гиннесса оценивает в 1 641 183 единицы тепла по шкале Сковилла.
Первоначально основанная на разбавлении, необходимом для устранения ожога от перца, в наши дни шкала Сковилла измеряет алкалоиды, присутствующие в этих фруктах, которые вызывают их жгучий вкус. Несмотря на то, что сорт Armageddon, разработанный британской компанией Tozer Seeds, не является королем остроты, он, скорее всего, вызовет восторг у любителей перца, поскольку он созревает раньше, чем Reaper..
Внешний вид и доступность
Растения перца ‘Армагеддон’ вырастают до 2 ½ футов в высоту, со средним размахом 1 ½ фута и дают плоды до 2 дюймов в длину. Этим фруктам требуется от 90 до 95 дней для созревания, они «загораются» от зеленого до обжигающе-красного. В настоящее время семена «Армагеддона», по-видимому, легче приобрести у британских продавцов семян, чем у американских компаний. Однако растения можно заказать в Burpee или приобрести в садовых центрах, где продаются продукты Burpee.
Убавляем жару
Садоводы, предпочитающие более мягкие перцы, могут выбрать «Habanada» от Burpee, который рекламируется как «первый хабанеро без нагрева». Сообщается, что на вкус он «тропический», но что касается единиц Сковилла - «нет». Людям, которые любят немного больше пламени во вкусе, чем у таких сладких перцев, но не хотят бушующего костра, следует сначала попробовать перец чили поблано, а затем подняться по шкале до халапеньо, если поблано недостаточно острые.
Приготовление перца
После того, как вы купили перец, поместите его в защищенное место на открытом воздухе в тени только примерно на 30 минут в первый день. Постепенно подвергайте их больше времени на открытом воздухе и большему количеству солнца каждый день в течение одной-двух недель. Если прогнозируются заморозки, занесите растения в помещение, пока эта опасность не минует. Как только перцы привыкнут к полному солнцу и минуют все угрозы заморозков, их можно пересаживать.
Перечный заговор
Выберите участок, который получает не менее 6-8 часов солнечного света в день, где почва хорошо дренирована и имеет pH от 6,2 до 7. Избегайте мест, где вы выращивали перец, помидоры или другие представители семейства пасленовых в последнее время. Если вы собираетесь выращивать перец в контейнерах, выберите горшки объемом не менее 5 галлонов почвы. (Такие горшки обычно имеют диаметр около 12 дюймов.)
Перечное баловство
В то же время, когда вы начинаете закаливать перцы, рассыпьте компост по почве в их будущей грядке и взрыхлите ее на глубину 8 дюймов. Берпи рекомендует покрыть эту землю черной полиэтиленовой мульчей, чтобы быстро прогреть почву, помочь сохранить ее влажной и подавить сорняки. Если вместо этого вы собираетесь использовать контейнеры, наполните их свежей органической почвенной смесью и поместите в каждый горшок только одно растение.
Размещение перца
Если в вашей пластиковой мульче нет отверстий для посадки, используйте кашпо для луковиц или пустую банку, чтобы пробить отверстия диаметром 3 дюйма на расстоянии 18 дюймов друг от друга. Вытащив перцы из контейнеров, вставьте их в эти отверстия, выкопав отверстия, достаточно большие, чтобы посадить растения на 1 дюйм глубже, чем они росли в своих первоначальных контейнерах. Укладывая каждый перец на место, аккуратно раздвиньте его корни, прежде чем засыпать их землей.
Запас перца
После того, как вы положили перец, смешайте 2 столовые ложки рыбной эмульсии с 1 галлоном воды и полейте ею перец. Через две недели внесите органическое удобрение для томатов с медленным высвобождением, которое также хорошо работает для перцев, в почву вокруг ваших растений. Используйте 3 столовые ложки на растение, повторяя это применение один раз в месяц после этого. Убедитесь, что ваши растения перца получают эквивалент 1 дюйма воды в неделю за счет дождя, орошения или ручного полива.
Сбор перца
Спелые перцы отрежьте секатором, оставив к каждому кусочек стебля. Всегда надевайте одноразовые перчатки при резке или нарезке острого перца и не прикасайтесь к лицу в это время, иначе вы «почувствуете ожог». Храните перец в пластиковом пакете в овощном ящике холодильника, где он должен храниться две-три недели. Вы можете сохранить перец, высушив, заморозив или замариновав его.