Теплый свет мексиканского солнца в мадридском районе Саламанка с новой гастрономической концепцией «Sal Mestiza» с дизайном интерьера, разработанным архитектурной студией Хуана Бенгоа.
“ Sal Mestiza - это новая гастрономическая концепция, которая порывает с традиционным, двигаясь к современному и современному», - прокомментировали создатели. проекта, открывшего двери этого ресторана по адресу Calle de Lagasca, 103, первого предприятия ресторанной группы La Bikina управляется семью партнерами: Хуаном Диего Лаго, Рафаэлем Кури, Эстебаном Каррильо, Рафаэлем Трухильо, Алехандро Паласио, Сантьяго Эрнандесом и Алехандро Шпитцером. Мы возобновляем создание коктейлей и блюд с чистейшей сущностью Мексики. «Мы предлагаем всесторонний опыт, полный вкусов и стилей, вне рас, цветов и форм. В Sal Mestiza мы стремимся создать опыт, который связывает людей и места, в которых они живут, с помощью высокой миксологии и хорошей мексиканской кухни», - добавляют они.
“Sal Mestiza - это не просто типичный мексиканский ресторан, это способ смотреть на жизнь и создавать впечатления, которые связывают людей друг с другом и с местами, где они живут. Студии Juan Bengoa было поручено разработать дизайн и дизайн интерьера помещения, перенеся эту философию в пространство, создав честное место с характером, универсальное, лишенное украшений, грубых и настоящих, где можно углубить отношения с помощью тайной ауры и порции мескаля», - добавляют они. Приди и посмотри.
Солнце Мексики, главный герой интерьера
Хуан Бенгоа занимается разработкой комплексных проектов со времен учебы в Мадридской школе архитектуры. После окончания учебы он работал в BIG (Bjarke Ingels Group) в Копенгагене в течение одного года, а затем переехал в Шанхай с намерением продолжать развиваться и развивать свою деятельность в качестве архитектора. «Этот международный опыт был фундаментальным, когда нужно было погрузиться и понять, как другие культуры работают на архитектурном уровне, а также на жизненном уровне, и как образ жизни влияет на пространство и наоборот. Моей целью всегда было и остается создание уютных мест, заботясь о каждой детали, влияющей на сенсорный опыт тех, кто их населяет», - говорит сам архитектор.
Четыре года назад он вернулся в Мадрид и основал собственную студию архитектуры и дизайна интерьеров, и в настоящее время они разрабатывают всевозможные проекты как национальном и международном уровне. Одним из последних был Сал Местиса. «Это была отличная возможность и довольно сложная задача. Концепция была невероятно мощной, и это то, что очаровало нас с самого начала. Мы сразу отождествили себя с нашими клиентами: молодыми людьми, желающими покорить мир и начать свой бизнес в ситуации, похожей на ту, с которой нам пришлось столкнуться в прошлом году. Поэтому мы прыгнули в бассейн, чтобы создать этот маленький кусочек Мексики в Мадриде», - говорит Бенгоа.
“Нашей главной идеей в студии было не оставить никого равнодушным; Мы хотели создать гостеприимное и впечатляющее место, в котором можно было бы получить уникальный опыт от начала до конца, охватывающий все органы чувств. Лучшее? Мы считаем, что достигли этого. Процесс для Sal Mestiza прошел быстро и гладко. У нас была немедленная связь с клиентом, и они полностью доверяли нашим критериям, поэтому после первого представления предложения мы приступили к работе. За два месяца все было готово, чтобы можно было рассказать эту историю», - добавляет он.
Впечатление начинается еще до входа в помещение, так как именно с улицы пространство привлекает внимание прохожих, где освещение приобретает особое значение и предлагает будущему клиенту открыть для себя все, что скрыто за его дверями. «Чтобы вызвать этот эффект, мы используем очень низкую температуру, которая переносит нас в теплое место, где солнце заливает все вокруг, как будто мы движемся из Мадрида в саму Мексику. Внутри вы найдете пространство с необработанными стенами, рассказывающее историю места, где мы находимся, восстанавливая фрагменты обнаженной кирпичной стены и соблюдая следы, которые были созданы во время работы», - говорит архитектор Хуан Бенгоа.
«Следуя концепции грубости, настенные бра были разработаны специально для этого пространства, задавая ритмы, которые продолжаются через тиснение скамеек. Наконец, это растительность, которая входит без предварительного уведомления, заполняет все и перемещает нас в городской лес», - продолжает он.
Цвета и материалы
Что касается цветовой гаммы, используемой для постановки, то основное внимание уделяется земляным тонам, характерным для природы (белый, необработанный, бежевый и коричневый) которые прерывает только блеск латуни. Очень мощная концепция, но визуализированная очень простым способом. В этой очень ограниченной палитре они достигают движения за счет текстуры различных материалов, расположенных в этом диапазоне: дерева, мрамора, кожи и гипса, с сухой и сохранившейся растительностью, которая переносит посетителя в мир природы.
“Sal Mestiza - это самая аутентичная поездка в Мексику, которую вы собираетесь совершить в Мадриде. Мы бежали от клише и условностей. О слишком непосредственных идеях, которые обычно приходят к нам, когда мы думаем о Мексике. Мы отказались от украшений, чтобы сохранить суть; и этот эстетический опыт идет рука об руку с гастрономическим опытом, которым вы живете внутри», - отмечает Бенгоа. Из всех помещений, если бы архитектор должен был выбрать любимую область, это был бы зеркальный фасад, который клиент встречает, как только входит в дверь. По словам самого Бенгоа: «Декоративный элемент с очень архитектурной геометрической сущностью, с которой я отождествляю себя как архитектор и дизайнер интерьеров. Мне нравится, как он разделяет пространство перед собой, переосмысливая его».
Лучшее в Мексике, кусочек за кусочком
Ваше кулинарное предложение - самое сердечное приглашение в мир современной мексиканской гастрономии. Среди идеальных блюд, которыми можно поделиться в лучшей компании, мы находим такие варианты, как гуакамоле с чичарроном, тако, хрустящий тунец, севиче из морского окуня, агуачиле с креветками или карнитас из осьминога.
И, конечно же, все ваши блюда обязательно сопровождаются вашим выбором коктейлей и мескалей! Забронировать?
