У нас есть ответы на вопрос, как долго чизкейк хранится при комнатной температуре.
Нет ничего лучше декадентского кусочка классического чизкейка в нью-йоркском стиле для завершения трапезы. Будь то домашнее или из вашей любимой пекарни, конечно, лучше всего наслаждаться охлажденным и подавать прямо из холодильника. Но не испортится ли чизкейк, если его оставить? Извините, что разбиваю это вам, но ответ - да. Независимо от того, приготовили ли вы его сами или забрали домой остатки с ужина, мы не рекомендуем есть чизкейк, оставленный без присмотра в течение длительного периода времени. Сливочные продукты, приготовленные из яиц и молока, такие как тыквенный пирог, пирог с заварным кремом и чизкейк, должны быть сначала безопасно выпечены до безопасной внутренней температуры от 150ºF до 160°F. Затем их необходимо поставить в холодильник после выпечки и охладить до комнатной температуры (около 1 часа), чтобы они застыли.
Яйца и молоко имеют высокое содержание белка и влаги. Поэтому, когда выпечка, такая как чизкейк, остается при комнатной температуре, создаются условия для размножения бактерий. Примечание. Нет необходимости охлаждать большинство других тортов, печенья или хлеба, если только они не содержат скоропортящуюся начинку или глазурь. Согласно приложению Food Keeper Министерства сельского хозяйства США, чизкейк следует употребить в течение 5-7 дней после охлаждения.
Связанные: Как узнать, готов ли чизкейк, не испортив поверхность
Хотя нам бы хотелось, чтобы у нас были новости получше, но если вы случайно легли спать и оставили свой чизкейк остывать на прилавке, лучше не рисковать болезнью, употребляя его. Когда у вас есть чизкейк, который уже испечен и охлажден, максимальное время, в течение которого вы можете оставить его, чтобы избежать «опасной зоны» Министерства сельского хозяйства США, составляет два часа. Избавьте себя от стресса, положив его в холодильник, как только все съедят кусочек или он достаточно остынет после выпечки, чтобы охладиться.
Если вы тренировались, чтобы сделать домашний чизкейк с насыщенным сливочным вкусом, важно точно знать, как хранить чизкейк, чтобы он оставался свежим. Поскольку чизкейк может поглощать другие запахи, его правильная упаковка является ключом к обеспечению наилучшего вкуса. Мы рекомендуем завернуть его в полиэтиленовую пленку, а затем поместить в контейнер для хранения. Используйте полное руководство нашей Test Kitchen по приготовлению чизкейка, чтобы узнать правильное время и температуру для каждого этапа процесса.