Обновите обычную индейку, посыпав ее каджунскими специями. Будьте осторожны, опуская птицу во фритюрницу.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 24 мин
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 1 час 9 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 Индейка весом 8-10 фунтов
- Арахисовое масло
- 1 ½ чайной ложки соли
- 1 ½ чайной ложки сладкой паприки
- ¾ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ¾ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки лукового порошка
- ¼ чайной ложки кайенского перца
Направления
- Удалите шею и потроха у индейки. Промойте индейку внутри; обсушить бумажными полотенцами. Если есть, снимите и выбросьте пластиковый держатель для ножек и выдвижной таймер.
- Подогрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту.
- Для натирания в небольшой миске смешайте соль, паприку, тимьян, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец. Просуньте пальцы между кожей индейки и мясом, чтобы ослабить кожу на грудке и ногах. Поднимите кожу и нанесите немного натирания непосредственно на грудку, бедро и мясо голени. Приправьте полость тела любым оставшимся натиранием. Заправьте концы голеней под полоску кожи поперек хвоста или привяжите ноги к хвосту нитью из 100-процентного хлопка. Подверните кончики крыльев под спину.
- Поместите индейку грудкой вверх в корзину. Медленно опустите корзину в горячее масло. Будьте осторожны, чтобы не разбрызгать масло. Поддерживайте температуру масла около 350 градусов по Фаренгейту. Обжаривайте индейку от 24 до 30 минут (по 3 минуты на фунт). Выньте индейку из горячего масла, чтобы проверить готовность. Вставьте мясной термометр в мясистую часть бедра. Турция готова, когда термометр показывает 180 градусов по Фаренгейту.
- Выньте индейку из горячего масла; слив на решетке. Если индейка не достигла 180 градусов по Фаренгейту, когда вы проверяете готовность, снимите термометр и медленно опустите индейку обратно в масло. Обжаривайте еще 3-5 минут и снова проверьте температуру. Дайте постоять 15 минут перед нарезкой. На 10-12 порций
Грудка индейки Вариант:
Используйте цельную грудку индейки с костью весом 4 фунта. Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Если есть, удалите всплывающий таймер. Разогрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте смесь специй и натрите индейку, как указано выше. Поместите в корзину и готовьте, как указано выше, в течение 32 минут (8 минут на фунт) до 170 градусов по Фаренгейту. На 8-10 порций
Пищевая ценность (на порцию)
| 553 | Калории |
| 33g | Жирный |
| 1g | Углеводы |
| 61g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 553 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 33 г | 42% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 220 мг | 73% |
| Натрий 468 мг | 20% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Протеин 61г | |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 3,8 мг | 21% |