Домашние чуррос с корицей и сахаром без фритюрницы? Да, пожалуйста! Густой шоколадный соус отлично подходит для этих чуррос во фритюре.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Порции: 12
Выход: 36 чуррос
Ингредиенты
- ½ стакана воды
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чашки плюс 2 ст. несоленое масло, разделенное
- ½ стакана муки общего назначения
- 2 крупных яйца
- ⅓ стакана сахарного песка
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 4 унции горько-сладкого шоколада для выпечки, мелко нарезанного
- 3 столовые ложки взбитых сливок
- 2 чайные ложки ванильного кефира или ванильного йогурта
Направления
- В маленькой кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду, соль и 1/4 стакана сливочного масла. Уменьшите огонь до среднего-низкого; добавьте муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким, около 30 секунд. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок формы и на дне формы не образуется пленка, 2-3 минуты. Переложите тесто в среднюю миску. Постоянно помешивайте, пока слегка не остынет, около 1 минуты. Добавьте яйца, по одному за раз, постоянно помешивая до полной однородности после каждого добавления. Переложите смесь в кондитерский мешок со средней звездообразной насадкой.
- Отправьте 6 (длиной от 2 до 3 дюймов) кусочков в один слой в корзину аэрофритюрницы. Готовьте при 380 ° F до золотистого цвета, около 10 минут. Повторите с оставшимся тестом.
- В миске среднего размера смешайте сахар и корицу. Смажьте приготовленные чуррос оставшимися 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла и обваляйте в сахарной смеси, чтобы покрыть.
-
Поместите шоколад и сливки в небольшую миску для микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности, пока смесь не растает и не станет однородной, около 30 секунд, помешивая через 15 секунд. Вмешать кефир. Подавайте чуррос с шоколадным соусом.
Жареные чуррос с шоколадным соусом
Советы
Кефир - это молочный продукт, похожий на йогурт, но гораздо более жидкий (его можно пить, как смузи) и насыщен пробиотиками, полезными для кишечника. Слегка острый вкус делает шоколадный соус приятным и гладким. Обязательно охладите тесто перед обкаткой, чтобы оно сохраняло форму в корзине аэрофритюрницы.
Вы захотите насладиться чуррос сразу же, так как они лучше всего свежие, но вы можете сохранить лишний шоколадный соус - попробуйте сбрызнуть им замороженный йогурт.
Пищевая ценность (на порцию)
| 173 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 173 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Натрий 55 мг | 2% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 3г | |
| Кальций 20 мг | 2% |