Осенний десерт к шарику ванильного мороженого, посыпанному поджаренными миндальными лепестками.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1 красивая гроздь белого винограда
- 1 красивая гроздь черного винограда
- 20 г сливочного масла
- 1 необработанный апельсин
- 60 г сахарного песка
- 5 кл кирша или Марка де Бургонь
- 1/2 литра мороженого со вкусом ванили
- 2 столовые ложки миндальных хлопьев
Подготовка
- Вымойте и очистите две грозди винограда от плодоножек. Быстро высушите их чистой тканью.
- Вымойтеапельсин, промыв его под струей воды. Снимите цедру с помощью овощечистки и нарежьте ее тонкими полосками-жульеном. Сожмите апельсин.
- Растопите сливочное масло на сковороде или воке, не давая ему окраситься. Добавьте виноград и обваляйте его в масле 2-3 минуты.
- Добавьте сахарный песок, половину мелко натертой цедры и апельсиновый сок. Перемешайте препарат деревянной ложкой, затем дайте ему слегка карамелизироваться.
- Посыпьте алкоголем по вашему выбору и поджарьте.
- Как только пламя погаснет, перемешайте и вылейте содержимое сковороды в глубокую тарелку или разделите на отдельные тарелки.
- Поджарьте миндальные хлопья в течение нескольких минут на сковороде с антипригарным покрытием.
- Подавайте сковороду горячей.
Медовая сладость
Сахар можно заменить 3 столовыми ложками жидкого меда. Если вы не хотите использовать алкоголь для фламбирования этой сковороды, приправьте ее одной или двумя веточками розмарина при приготовлении винограда.
Источник CEDUS