Порции: 12
Ингредиенты
- 1 рецепт Белый торт (см. рецепт ниже)
- 1 рецепт Кремово-белая глазурь (см. рецепт ниже)
- Гелевый пищевой краситель коричневого или цвета слоновой кости
- Куплена белая помадка
- 1 рецепт Королевской глазури (см. рецепт ниже)
- Крошечные белые сахарные жемчужины
- Розовый пищевой краситель
- Черная ручка для письма
- Голубой гелевый пищевой краситель
- Черный пищевой краситель
Королевская глазурь
- 1 Пакет сахарной пудры на 16 унций (около 4 стаканов)
- 3 столовые ложки безе
- ½ чайной ложки винного камня
- ½ стакана теплой воды
- 1 чайная ложка ванили
Белый торт
- ⅔ стакана сливочного масла
- 4 яичных белка
- 2 стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 ¼ стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка ванили
- ¾ стакана молока
Кремово-белая глазурь
- 1 чашка шортенинга
- 1 ½ чайной ложки ванили
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- 1 Пакет сахарной пудры на 16 унций (около 4 стаканов)
- 3 столовые ложки молока
Направления
- Выпекайте белый кекс в 8- или 9-дюймовых круглых формах; круто по инструкции. Наполните и покройте слои торта кремово-белой глазурью, равномерно распределяя глазурь по верху и бокам торта.
- Для мордочки используйте коричневый пищевой краситель или цвет слоновой кости, чтобы слегка подкрасить помадку в бежевый цвет. Раскатайте бежевую помадку согласно инструкции на упаковке до толщины примерно 1/4 дюйма: с помощью ножа вырежьте овал размером 3-4 дюйма. Аккуратно прижмите овал к верхней части торта, расположив его у нижнего края, как показано на рисунке. (При необходимости используйте глазурь, чтобы закрепить мордочку.)
- Поместите ложку Royal Icing в декоративный мешочек с круглым декорирующим наконечником №2. Начиная и заканчивая краями верхушки торта и удерживая кондитерский мешок перпендикулярно поверхности торта, нанесите глазурь непрерывным узором из волнистых волнистых нитей (см. фото). Не наносите глазурь на морду и избегайте пересечения нитей глазури. (Этот узор называется кружевом корнелли.)
- Пока глазурь еще влажная, посыпьте ее мелкими сахарными шариками.
- Для ушей раскатайте белую помадку согласно инструкции на упаковке до толщины примерно 1/4 дюйма. С помощью ножа вырежьте две детали в форме ушей. Наденьте кружевной узор корнелли на уши; посыпать мелкими сахарными шариками. Отложите для просушки.
- Для носа используйте розовый пищевой краситель, чтобы немного подкрасить белую помадку в розовый цвет. Раскатайте розовую помадку в соответствии с указаниями на упаковке до толщины не более 1/4 дюйма. Используя мини-сердечко, вырежьте нос. Аккуратно и равномерно растяните круглые стороны сердца. Поместите нос на морду, закрепив капелькой королевской глазури.
- Нарисуйте маленький рот черной пишущей ручкой.
- Для глаз используйте синий пищевой краситель, чтобы немного подкрасить белую помадку в синий цвет. Раскатайте синюю помадку в соответствии с указаниями на упаковке до толщины не более 1/4 дюйма. Используя большую круглую насадку для украшения, вырежьте два круга. Используйте черный пищевой краситель, чтобы немного подкрасить белую помадку в черный цвет. Раскатайте черную помаду в соответствии с указаниями на упаковке до толщины не более 1/4 дюйма. Используя среднюю круглую насадку, вырежьте два круга. Используя чистый канцелярский нож или нож для очистки овощей, отрежьте шесть тонких полосок от черной помады; обрежьте и изогните полоски в форме бровей и ресниц. Скатайте два крошечных кусочка белой помады между пальцами в шарики; нажмите шары, чтобы расплющить в круги. Наложите синий, черный и белый круги, чтобы создать глаза. Поместите глаза, ресницы и брови на торт, закрепив каждую крошечной точкой Королевской глазури.
- Расположите уши под углом по бокам торта, закрепив точками королевской глазури.
Королевская глазурь
- В большой миске смешайте сахарную пудру, порошок безе и винный камень. Добавьте теплую воду и ваниль. Взбейте электрическим миксером на низкой скорости до однородности; взбивайте на высокой скорости в течение 7-10 минут или пока глазурь не приобретет плотную консистенцию. Если не используете сразу, накройте миску влажным бумажным полотенцем и накройте бумажное полотенце полиэтиленовой пленкой; охлаждение до 48 часов.
- Совет: поищите безе в отделе для украшения тортов в магазине товаров для хобби или товаров для рукоделия.
Белый торт
- Разогрейте духовку до 350°F. Дайте маслу и яичным белкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем смажьте жиром и слегка присыпьте мукой две круглые формы размером 9x1-1/2 дюйма или 8x1-1/2 дюйма; отложить. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложить.
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляйте сахарный песок, примерно по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости до однородности. Очистите стенки чаши; взбивать еще 2 минуты. Добавьте яичные белки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить с ванилью. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко к масляной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано. Вылейте тесто в подготовленные формы для кекса, равномерно распределив его.
- Выпекайте от 20 до 25 минут для 9-дюймовых форм, от 30 до 35 минут для 8-дюймовых форм или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить коржи в формах на решетках в течение 10 минут. Удалите слои из кастрюль; полностью остудить на решетке.
Кремово-белая глазурь
В большой миске взбейте шортенинг, ваниль и миндальный экстракт электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавить примерно половину сахарной пудры, хорошо взбивая. Взбить 2 столовые ложки молока. Постепенно вмешайте оставшуюся сахарную пудру и достаточное количество оставшегося молока, чтобы добиться однородной консистенции
Оборудование:
8- или 9-дюймовые круглые формы для выпечки Чистый канцелярский нож или острый нож для очистки овощей Мешок для декорирования 2 круглый наконечник для украшения Мини-нож для вырезания сердечек Различные круглые наконечники для украшения
Совет:
Ищите безе в отделе для украшения тортов в магазине товаров для хобби или товаров для рукоделия.
Совет:
Ищите безе в отделе для украшения тортов в магазине товаров для хобби или товаров для рукоделия.