Освойте этот трехэтапный метод обжаривания и откройте для себя новый любимый способ употребления свеклы.
Земляная свекла лучше всего подходит для запекания, потому что время в духовке не только смягчает твердые, жесткие сырые корни, но также усиливает вкус и подчеркивает естественную сладость свеклы. Наш метод научит вас жарить свежую свеклу от начала до конца, включая очистку и подготовку свеклы. В этом рецепте мы приправляли свеклу розмарином, но подойдет и любая другая трава или специя. После того, как вы обжарили партию, у вас есть гарнир, украшение для салата или основная часть модной зерновой тарелки.
Как почистить свеклу
Начните с очистки свеклы - даже если вы собираетесь чистить ее позже, не забудьте хорошо почистить ее щеткой для овощей, такой как OXO's Vegetable Brush (8 долларов США, Amazon), чтобы удалить всю грязь или песок, которые могут проталкиваться сквозь свеклу, когда вы обрезаете или очищаете ее. Затем обрежьте кончики стеблей и корней. Если хотите, очистите свеклу, затем нарежьте ее кусочками по 1 дюйму. Если вы решите чистить свеклу, это вопрос предпочтений. Если кожура покажется вам слишком горькой, очистите ее. Если вы хотите добавить волокна и меньше работы, вы можете оставить его включенным (если вы начали с тщательной очистки).
Test Kitchen Совет: Красная свекла печально известна тем, что окрашивает руки, разделочные доски, одежду и так далее. Чтобы ваши руки не стали временно багровыми, подумайте о том, чтобы надеть перчатки. Чтобы свекла не окрашивала другие продукты, жарьте ее в отдельной посуде. Во всем остальном просто будьте осторожны и быстро убирайтесь.
Как подготовить свеклу к запеканию
После очистки и нарезки переложите свеклу в форму для выпечки размером 13x9 дюймов, например, в форму OXO Good Grips 9x13 (25 долларов США, Amazon). В небольшой миске смешайте оливковое масло и желаемые приправы. Перемешайте, затем перемешайте, чтобы свекла слегка покрылась.
Как запечь свеклу в духовке
Накройте форму фольгой и запекайте при 375°F в течение 30 минут. Снимите крышку, перемешайте и продолжайте жарить еще 20-30 минут или пока свекла не станет мягкой. Не существует определенного количества времени, в течение которого жарить свеклу; время обжаривания зависит от того, когда они достигнут желаемой нежности. Начните примерно с 40-50 минут, помешивая через полчаса, а затем периодически проверяйте их на предмет желаемой мягкости.
Как подавать жареную свеклу
Жареная свекла - вкусный гарнир, особенно если добавить немного соли и веточки свежей зелени, только что вынутые из духовки. Вы также можете добавить их в полезный овощной салат или использовать в качестве начинки для зерновых. Измельчите жареную свеклу в кухонном комбайне, чтобы получилась вкусная паста, похожая на тапенаду. Это еще один способ использования жареной свеклы.
Приготовление жареной свеклы - это простой процесс, состоящий из трех этапов, и результат стоит длительного времени обжаривания. Для получения более невероятных вегетарианских идей воспользуйтесь нашим руководством по запеканию овощей, чтобы определить наилучшую температуру и время для запекания любых сочетаний овощей.