Время приготовления: 4 минуты
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: по 2 тако
Ингредиенты
- 8 унций свежего или замороженного филе красного луциана без кожи
- 8 унций вареного кускового крабового мяса, хрящи удалены
- ½ чайной ложки измельченного сушеного орегано
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ - ¼ чайной ложки кайенского перца
- 3 измельченных зубчика чеснока
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- ½ стакана легкой сметаны
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма
- 1 ½ стакана мелко нашинкованной пекинской или савойской капусты
- 1 средний манго, очищенный от косточек, очищенный и нарезанный, или 1 чашка нарезанных охлажденных ломтиков манго
- 1 авокадо среднего размера, без косточек, очищенный и нарезанный
- 6 столовых ложек тонко нарезанного зеленого лука (3)
- ½ - 1 средний свежий перец чили халапеньо, тонко нарезанный
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 чайная ложка оливкового масла
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 8 6-дюймовые кукурузные лепешки, подогретые согласно инструкции на упаковке
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
- Лаймовые дольки (по желанию)
Направления
- Разморозьте рыбу, если она заморожена. Промыть рыбу; обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на 1-дюймовые кусочки. Поместите рыбу и крабовое мясо в отдельные средние миски. В небольшой миске смешайте орегано, тмин, 1/8 чайной ложки соли и кайенский перец. Добавьте половину смеси специй и половину чеснока в каждую миску; Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
- Сбрызните большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем; разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте рыбу; разложить ровным слоем. Готовить, не перемешивая, 2 минуты. Добавьте крабовое мясо. Готовьте еще 2-3 минуты или до тех пор, пока рыба не станет легко расслаиваться при проверке вилкой, а крабовое мясо не прогреется, время от времени осторожно помешивая.
- В небольшой миске смешайте сметану и цедру лайма; отложить. В средней миске смешайте капусту, манго, авокадо, зеленый лук и перец халапеньо. Для заправки в небольшой миске смешайте сок лайма, масло, черный перец и оставшуюся 1/8 чайной ложки соли. Вылейте заправку на капустную смесь; Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
- Для сборки положите рыбную смесь на половину каждой теплой лепешки. Сверху посыпать капустной смесью и кинзой. Сложите ненаполненную половину каждой лепешки поверх начинки. Подавать со сметанной смесью и, по желанию, дольками лайма.
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 302 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 28g | Углеводы |
| 24g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 302 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 79 мг | 26% |
| Натрий 510 мг | 22% |
| Всего углеводов 28г | 10% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 24г | |
| Витамин С 37,2 мг | 186% |
| Кальций 131,3 мг | 10% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 676 мг | 14% |
| Фолат, всего 88,7 мкг | |
| Витамин B-12 1,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |