Придайте вечернему тако более здоровый оттенок с помощью этого ароматного рецепта фаршированного перца. Вегетарианская рецептура содержит хорошую дозу белка из бобов и сыра в начинке.
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 6
Выход: 6 фаршированных половинок перца
Ингредиенты
- 3 красных и/или зеленых сладких перца, разрезанных вдоль пополам и очищенных от семян
- 1 Пакет из приготовленного белого или коричневого риса на 8,8 унции
- 1 чашка консервированной черной фасоли, промытой и высушенной
- ½ чашки нарезанного зеленого лука
- ½ стакана нарезанных помидоров без семян
- ½ стакана замороженной кукурузы
- 1 столовая ложка смеси приправ для тако
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
- 1 ¼ чашки тертой смеси из четырех сыров в мексиканском стиле (5 унций)
- 2 чайные ложки бутилированного соуса из острого перца (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. Поместите перец срезом вниз в форму для запекания размером 15x10 дюймов. Выпекать 10 минут.
- Тем временем в средней миске смешайте следующие семь ингредиентов (включая кинзу). Добавьте 1/2 стакана сырной смеси и, при желании, острый соус.
- Переверните половинки перца. Залить рисовой смесью. Неплотно накрыть фольгой. Выпекать 25 минут; снять фольгу. Посыпать перец оставшимися 3/4 стакана сырной смеси. Выпекайте еще около 5 минут или пока сыр не расплавится. При желании подавайте с зеленым луком, нарезанными помидорами, кинзой и острым соусом.
Совет
Чтобы использовать всю начинку, выбирайте средние и крупные перцы, которые более однородны по окружности, чем длинные.
Пищевая ценность (на порцию)
| 217 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 217 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 342 мг | 15% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 10г | |
| Витамин С 80,2 мг | 401% |
| Кальций 197 мг | 15% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 394 мг | 8% |
| Фолат, всего 60,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |