Перигор Клубничный мусс IGP и желе из тимьяна и лимона

Фруктовый десерт, который можно подавать охлажденным.

Ингредиенты

Для 4 человек

• 200 грКлубника из Перигора IGP
• 15 мл жидких сливок
• 3 листа желатина
• 80 гр сахара
• 2 веточки тимьяна
• 2 столовые ложки клубничного сиропа

Подготовка

1. Приготовьте желе, смешав сироп в кастрюле с небольшим стаканом воды.
2. Нагрейте, добавьте лист желатина, предварительно размягченный в холодной воде, и веточки тимьяна.
3. Дайте настояться и остыть.
4. Помойте, очистите и нарежьте перигорскую клубнику на кусочки.
5. Смешать с сахаром.
6. Добавьте 2 листа желатина, предварительно растопленного в кастрюле.
7. Взбейте сливки во взбитые сливки, смешайте с мякотью клубники Перигор.
8. Разлейте мусс в маленькие стаканчики, дайте остыть на 20 минут, затем налейте сверху немного желе.
9. Дайте настояться хотя бы еще час, прежде чем подавать десерт.