Мягкий, фруктовый, сладкий, это идеальная летняя закуска для всех гурманов!
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1 булочка
- 150 г ежевики
- 2желтые персики
- 2 яйца
- 20 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 50 г коричневого сахара
- 15 г сахарной пудры
- 5 мл кленового сиропа
- Черный перец из мельницы
Подготовка
- Помойте ежевику, затем крупно раздавите ее. Положите их в небольшую кастрюлю с сахарной пудрой и 30 мл холодной воды и варите 10 минут на слабом огне.
- Отфильтруйте сок через сито и уварите его вдвое. Тогда отложи его в сторону.
- В небольшой миске взбейте яйца, молоко и 20 г коричневого сахара.
- Нарежьте 4 ломтика бриоши толщиной 3 или 4 см. Снимите корочки, окуните их в салатник, чтобы они хорошо пропитались.
- Очистите персики, удалитекосточки и разделите каждую свинку пополам, чтобы получить 8 четвертинок.
- Поджарьте их на сковороде с антипригарным покрытием, добавив 20 г сливочного масла и кленового сиропа. Когда они начнуткарамелизировать, снимите их с огня и отложите в сторону.
- Растопите 40 г сливочного масла на второй сковороде и поджарьте булочки с каждой стороны. Добавьте оставшийся коричневый сахар и дайте ему слегка карамелизироваться.
- Разложите 1 ломтик бриоши и 2 дольки персика в 4 чашки. Окружите ежевичным соком и запустите мельницу.
- Немедленно подавайте персиковую булочку.
Дополнительный вкус: придайте вкус булочке, заменив сахар, смешанный с молоком и яйцами, пакетиком ванильного сахара. Если у вас нет ежевики, приготовьте фруктовый сироп измалины.