Базовый рецепт песочного печенья не требует ничего, кроме масла, муки и сахара. Эта версия классического рецепта печенья украшена добавлением вишни мараскино и соусом из растопленного белого шоколада.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 10 минут
Время ожидания: 30 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порций: 60
Выход: 60 печенек
Ингредиенты
- ½ стакана вишни мараскино, высушенной и мелко нарезанной
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана сахара
- 1 стакан холодного сливочного масла
- Плитки из белого шоколада на 12 унций с маслом какао, мелко нарезанные
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- 2 капли красного пищевого красителя (по желанию)
- 2 чайные ложки шортенинга
- Белые нонпарели и/или красный съедобный глиттер (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Разложите вишни на бумажных полотенцах, чтобы они хорошо стекли.
- В большой миске смешайте муку и сахар. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать мелкие крошки. Добавьте осушенные вишни и 4 унции (2/3 стакана) нарезанного шоколада. Добавьте миндальный экстракт и, при желании, пищевой краситель. Вымесить до однородности и сформировать шар (тесто сначала будет рассыпчатым, но оно соберется в ком, когда вы будете месить тесто руками).
- Сформируйте из теста шарики диаметром 3/4 дюйма. Поместите шарики на расстоянии 2 дюймов друг от друга на несмазанный противень. Используя дно стакана, смоченное в сахаре, сплюсните шарики диаметром 1-1/2 дюйма.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут или пока не схватятся серединки. Остудить в течение 1 минуты на противне. Переложите печенье на решетку и дайте остыть.
-
В маленькой кастрюле смешайте оставшиеся 8 унций белого шоколада и шортенинг. Варить и помешивать на медленном огне, пока не растает. Окуните половину каждого печенья в шоколад, дав стечь излишкам. Если хотите, обваляйте края в нонпарейле и/или съедобных блестках. Поместите печенье на пергамент или вощеную бумагу, пока шоколад не застынет.
Белый шоколад и вишневое песочное печенье в белом блюде
В магазин:
Выложите печенье слоями между вощеной бумагой в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Blogger Variation Майкла Вурма-младшего из Inspired By Charm
В версии Майкла замените мараскино вишню на такое же количество вишни, пропитанной бренди, замените миндальный экстракт на такое же количество ванильного экстракта и используйте полусладкий шоколад вместо белого шоколада в печенье и глазури.
Пищевая ценность (на порцию)
| 87 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 60 | |
| калорий 87 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрий 28 мг | 1% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Белок 1г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |