Приготовление на гриле придает такой великолепный вкус овощам. Так что сдвиньте мясо и дайте этому вегетарианскому гироскопу шанс.
Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 12 минут
Общее время: 32 минуты
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 стакан свежих листьев базилика
- ¾ стакана оливкового масла
- ¼ стакана мелко натертого сыра пармезан (1 унция)
- 2 столовые ложки кедровых или измельченных грецких орехов
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- Соль
- Перец черный молотый
- 1 фунт цуккини или желтой тыквы, нарезанной ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 2 средних красных сладких перца, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 2 Пакеты по 8 унций Сыр Халлуми, нарезанный на ломтики толщиной 1/3 дюйма
- 6 8-дюймовые лепешки
- Оливковое масло
- 3 чашки нарезанного салата романо
- 1 чашка мелко нарезанного красного лука (1 большая)
Направления
- Для винегрета песто смешайте в кухонном комбайне или блендере базилик, 1/2 стакана масла, сыр пармезан, орехи, уксус и чеснок. Накройте крышкой и обработайте или перемешайте до однородности. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Накройте и отложите в сторону.
- В большой миске смешайте тыкву, сладкий перец, оставшуюся 1/4 стакана масла и орегано. Нанижите овощи на 12-дюймовые шампуры,чередуя кусочки тыквы и перца.
- Для газового или угольного гриля положите шампуры на решетку накрытого гриля прямо на средний огонь. Жарьте в течение 12 минут или до мягкости, перевернув один раз в середине приготовления. Тем временем слегка смажьте ломтики сыра и лепешки дополнительным количеством оливкового масла. Поместите на решетку для гриля; накройте крышкой и жарьте около 2 минут или пока сыр не прогреется и не станет золотисто-коричневым, перевернув один раз в середине приготовления на гриле.
- Сложите лепешки пополам. Наполните каждую 1/2 стакана салата, двумя ломтиками жареного сыра и овощами с одной шпажки. Сверху положите немного лука и сбрызните соусом песто.
Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед жаркой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 709 | Калории |
| 53g | Жирный |
| 34g | Углеводы |
| 31g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 709 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 53 г | 68% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 294 мг | 98% |
| Натрий 1417 мг | 62% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 31г | |
| Витамин С 66,1 мг | 331% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 423 мг | 9% |
| Фолат, всего 84,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |