Охлаждение этой пикантной заправки не менее четырех часов или в течение ночи улучшает вкус и текстуру.
Ручное время: 30 минут
Время охлаждения: 4 часа
Время выпечки: 55 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 5 часов 40 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 стакан нарезанной кураги
- 1 стакан апельсинового ликера
- ½ стакана сливочного масла
- 1 чашка нарезанного лука
- 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- ½ чайной ложки соли
- острая итальянская колбаса весом 1 фунт
- Итальянский хлеб на 12 унций, нарезанный кубиками по 1 дюйму (8 чашек)
- 2 стакана тертого сыра Гауда (8 унций)
- ½ стакана поджаренного миндаля, нарезанного ломтиками
- 4 крупных яйца
- 2 больших яичных желтка
- 2 стакана цельного молока
- 1 стакан жирных сливок
- ½ чайной ложки черного перца
Направления
- В маленькой кастрюле смешать абрикосы и ликер. Довести до кипения; немедленно снимите с огня. Накрыть и оставить при комнатной температуре на ночь. Абрикосы слить, ликер сохранить.
- Смазать 3-кварт. посуда для выпечки. В 10-дюймовой сковороде растопить сливочное масло на медленном огне. Добавьте лук и сельдерей; варить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок; готовить 1 минуту. Вмешайте тимьян и соль. Переложите смесь в очень большую миску.
- В той же сковороде обжарьте колбасу на среднем огне, пока она не подрумянится; осушать. Вмешайте колбасу в смесь в миске. Добавьте следующие три ингредиента (через миндаль) и абрикосы; хорошо кинуть. Выложите смесь ложкой в готовое блюдо.
- В средней миске смешайте оставшиеся ингредиенты (через перец) и 2 ст. зарезервированного ликера. Вылейте смесь в блюдо. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов или на ночь.
- Разогрейте духовку до 325°F. Выпекайте от 55 до 65 минут или пока тесто не поднимется и не станет золотистым, а термометр не покажет 165°F. Дать постоять 15 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 648 | Калории |
| 40г | Жирный |
| 41g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 648 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 40г | 51% |
| Насыщенные жиры 21г | 105% |
| Холестерин 222 мг | 74% |
| Натрий 843 мг | 37% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Всего сахара 14г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 2,3 мг | 12% |
| Кальций 320 мг | 25% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 514 мг | 11% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолаты, всего 68,4 мкг | |
| Витамин B-12 1,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |