Эта начинка, похожая на хлебный пудинг, которую можно приготовить заранее, остается влажной благодаря яйцам и сливкам.
Время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 50 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 2 часа 35 минут
Выход: 8 (1/2 стакана) порций плюс остатки
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 мелко нарезанных лука-шалота
- 1 стакан свежей клюквы
- 2 стакана куриного бульона или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ½ чашки промытого сырого дикого риса
- 1-фунтовая тыква, очищенная от кожуры, семян и нарезанная на 1/2-дюймовые кубики
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 3 стебля сельдерея, нарезанного
- 1 ½ стакана пополам или легкие сливки
- 8 яиц
- 1 ½ стакана индюшачьего или куриного бульона или бульона с пониженным содержанием натрия
- ¾ стакана сушеной клюквы
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего шалфея
- 8 чашек подсушенных хлебных кубиков на закваске
Направления
- В жаровне растопить 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот. Готовьте 1 минуту. Добавьте свежую клюкву; готовить еще 1 минуту. Добавьте 2 стакана куриного бульона, рис и 1 чайную ложку кошерной соли. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 45 минут. Слить.
- Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Верните жаровню на средний огонь. Добавьте оставшееся масло, тыкву и тимьян. Варить и помешивать 2 минуты. Добавьте лук и сельдерей. Варить и помешивать еще 3 минуты. Посыпьте солью и перцем; отложить.
- В миске взбить пополам, яйца и 1-1/2 стакана бульона. Добавьте приготовленный рис, тыкву, сушеную клюкву, шалфей и кубики хлеба. Переложите в неглубокую 3-литровую кастрюлю. Выпекать под крышкой 20 минут. Раскрыть; выпекать еще 30 минут или до золотистого цвета. 8 порций (1/2 чашки) плюс остатки
Советы
Подготовьтесь за 2 дня; накройте и охладите. Разогрейте, накрыв крышкой, в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 50 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 149 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 149 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 79 мг | 26% |
| Натрий 426 мг | 19% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 6,5 мг | 33% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 197 мг | 4% |
| Фолат, всего 48,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |