Очень быстрый рецепт для улучшения аперитива. Его разработал шеф-повар Сирил Хаберланд, получивший одну звезду гида Мишлен за свою кухню в Château des Reynats.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1 банка 150 г перца Тартар® и трав
- 4 пикильо
- 2 цветных помидора
- 1 столовая ложка мяты и базилика
- 4 ломтика хлеба
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Мелкая соль
Подготовка
- Нафаршируйте пикильо Тартаром®, используя пакет с насадкой.
- Ножом разрежьте основание томатов крест-накрест, удалите плодоножки и опустите их в кипяток на 10-15 секунд. Немедленно охладите их в ледяной воде.
- Помидоры очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль, измельченную мяту и базилик.
- Окрасьте ломтики хлеба оливковым маслом, посолите и выложите на впитывающую бумагу.
- Выложите пикильо, свежие помидоры, на тарелку и добавьте хлеб.
Совет: подавайте с несколькими тонкими ломтиками байоннской ветчины