Когда мы говорим о перцах чили, нам приходит в голову характерный пряный вкус этих видов. Однако сегодня мы поговорим о перце чили, который не кусается. Речь идет оla piparra Это известное растение, выращенное в Стране Басков. Благодаря своему климату он имеет свежий аромат и очень приятную текстуру при употреблении в пищу. Он хорошо известен в гастрономии Эускади.
В этом посте вы сможете узнать все характеристики пипарры, а также ее выращивание и необходимый уход. Хотите узнать больше о перце чили, который не жалит? Продолжайте читать.
Происхождение и характеристики
Пипарра возникла в Америке и попала в Испанию благодаря Христофору Колумбу. По мере того, как развивалось сельское хозяйство и революционизировались его методы, он все больше отличался от других видов перца. Эта эволюция также связана с типом климата, к которому он приспособился.
И в том, что для него необходимы географические и климатические условия, в которых он развивался. Они требуютнебольшой высоты над уровнем моря (менее 450 метров), температур от умеренных до низких и достаточно высокой степени влажности и осадков. Все эти требования выполняются в Стране Басков
Это перец чили с нежным мясом и тонкой кожицей. Единица обычно имеет размер от 5 до 12 см и имеет узкий и более удлиненный стебель, характерный для всех перцев чили. Форма более узкая и вытянутая, а цвет перца чили желтовато-зеленый. Легкое мерцание придает ему довольно крутой вид.
Как известно, не все культуры получаются хорошими. Для каждого вида существуют оптимальные длины, чтобы вкус и текстура были лучшими. В этом случае лучшие пипарры - те, что имеют размер 8 см. Если они имеют размер более 8 см, это связано с тем, что они находились на солнце в течение более длительного времени, и, следовательно, они будут более грубыми на вкус.
Как я упоминал в начале поста, особенностью пипарры является то, что она не имеет остроты, в отличие от большинства перцев чили, таких как перец куаресменьо, перец чили обыкновенный и перец чили-призрак (см. La Escala Scoville для уровней остроты). Когда растение находится на взрослой стадиионо может достигать размера от 25 до 30 см.
Использование и сельское хозяйство
Эти перцы чили начинают цвести с конца июля до середины октября. В некоторых случаях их можно увидеть в цвету даже в ноябре, если температура и количество осадков остаются стабильными. С приходом холодов он начинает сбрасывать листья и их придется вырывать с корнем. Это делается потому, что его жизненный цикл подошел к концу.
Сбор пипарры не всегда фиксированный. Многое зависит от солнца и осадков. С одной стороны, если погода солнечная, его можно собирать раз в два дня. Однако, если есть месяцы с худшей погодой, его необходимо собирать каждые пятнадцать дней.
Сбор урожая производится вручную, когда он находится на оптимальной стадии развития. Его не обязательно срезать, но стебли сгибают до поломки и на ближайшем конце растения, чтобы не повредить плоды.
Обладает идеальными органолептическими свойствами для подачи во всевозможные бары и рестораны в этом районе. Это связано с температурой и осадками. Аромат пиразина характерен для перца и принадлежит пипарре Этот аромат идеально подходит для сочетания с травами со свежими ароматами, такими как петрушка, мята, базилик и зеленый лук. Идеально есть с помидорами и оливковым маслом, так как это помогает выявить кислый и пряный оттенок и стимулирует вкус и аппетит.
Люди обычно используют его в продуктах длительного хранения, таких как анчоусы, мохама, ветчина, сыры и вяленое мясо. Таким образом, пипарра является хорошим натуральным усилителем вкуса.
Предложения для пипарры
Эти перцы чили высоко ценятся за их усилители вкуса. Поэтому настоятельно рекомендуется использовать их в качестве гарнира к бобовым или другим ингредиентам для приготовления салатов или с оливковым маслом и соль. Их также можно есть отдельно, так как, в отличие от большинства перцев чили, пипарра не острая.
Их также можно есть жареными или тушеными. Некоторые используют его как закуску, а также как тапу из оливок. Его можно использовать в бульонах, чтобы придать ему экзотический оттенок и больше тела.
Пипарра обладает свойствами, помогающими бороться с холестерином, а также с другими патологиями, такими какбронхиальный насморк, кислоты, люмбаго и желудочные боли. Если есть со средней частотой, польза может быть приобретаются как болеутоляющие средства, для уничтожения некоторых грибков или плесени и для улучшения пищеварения. Они также хороши для сжигания жира во время пищеварения.
В качестве предложения рекомендуем немного обжарить его с маслом на очень горячей сковороде. Мы добавляем немного соленых анчоусов и ломтики помидоров, и великолепный вкус, который дает сочетание с пипаррой, является чем-то особенным. Уверен, вам понравится.
Выращивание пипарры
Теперь мы узнаем, как выращивают пипарру. Мы должны купить семена острого перца весной, когда его посев является оптимальным. Температура должна быть от 8 до 10 градусов (помните, что им нужна умеренная температура). Днем в них может быть до 25 и 30 градусов. За пределами этого температурного диапазона рост будет ниже оптимального и значительно замедлится.
После выращивания важно дать семенам отдохнуть в течение нескольких дней, чтобы способствовать прорастанию. Грядку можно заполнитьсубстратом для растений на открытом воздухе, pH которого составляет от 5,5 до 6,5. Если мы посадим его прямо в землю, нам понадобится плодородная почва с высоким содержанием навоза.
Посеянное семя увлажняем и ждем, когда прорастут. С 5 парами проросших листьев мы можем пересадить его в горшок большего размера диаметром около 10 см. Важно разместить их на полном солнце, хотя при неблагоприятной погоде лучше поставить их в помещении.
Надеюсь, что с помощью этих советов вы сможете насладиться всем вкусом пипарры.