Попробуйте один из наших самых сытных рецептов говядины на ужин сегодня вечером. С эффектной решетчатой корочкой этот пирог с говядиной в горшочках с нуля достаточно элегантен для вечеринок, но также отлично подходит для детей.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- жаркое из говядины без костей 1 фунт
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 ¼ чашки нарезанного зеленого сладкого перца (1 большой)
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- 1 Банка цельнозерновой кукурузы на 8,75 унции, высушенная
- ⅔ стакана воды
- ¼ стакана томатной пасты
- 1 свежий перец чили халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 чайная ложка сахара
- ¼ чайной ложки соли
- 1 рецепт Кукурузно-сырная корочка
- ½ чашки тертого сыра чеддер (2 унции) (по желанию)
Кукурузно-сырная корочка
- 1 стакан муки общего назначения
- ½ стакана желтой кукурузной муки
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана сливочного масла
- ¼ стакана мелко натертого сыра чеддер (1 унция)
- ¼ стакана холодной воды
Направления
- Срезать жир с мяса. Нарежьте мясо кусочками по 3/4 дюйма. В большой кастрюле обжарьте мясо по половине за раз в горячем масле на среднем огне до коричневого цвета. Шумовкой выньте мясо, оставив стекающий жир в сковороде. Добавьте сладкий перец и лук в зарезервированные капельки; варить до мягкости, периодически помешивая. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте помидоры, кукурузу, воду, томатную пасту, перец халапеньо, порошок чили, сахар и соль. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой около 1 часа или пока мясо не станет мягким, дважды перемешав.
- Тем временем приготовьте кукурузно-сырную корочку. Разогрейте духовку до 425°F. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 12x8 дюймов. С помощью кондитерского колеса или острого ножа разрежьте тесто на 8 прямоугольников. Выложите мясную смесь ложкой в прямоугольную форму для запекания объемом 2 литра. Аккуратно сверху выложите прямоугольники из теста, слегка перекрывая прямоугольники. Сверху сделайте надрезы для выхода пара. Выпекайте около 20 минут или пока корочка не станет золотистой. При желании посыпьте сыром и дайте постоять 5 минут.
Кукурузно-сырная корочка
В средней миске смешайте муку, кукурузную муку и соль. С помощью блендера или двух ножей нарежьте масло и сыр, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Сбрызните холодной водой, по 1 столовой ложке за раз, осторожно помешивая, пока все не станет увлажненным. Сформируйте шар
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 514 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 514 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 96 мг | 32% |
| Натрий 862 мг | 37% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 33,7 мг | 168% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 517 мг | 11% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 2,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |