Эти декадентские пироги, приготовленные заранее, идеально подходят для совместного использования! Нам нравится сладкое сочетание взбитого белого шоколада, бананов и карамели.
Время приготовления: 1 час
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 2 часа
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 стакана светло-коричневого сахара
- 1 стакан половинного или легкого крема
- ½ стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 2 столовые ложки ванили
- 2 Рулеты из охлажденного сахарного печенья по 16,5 унций
- ½ стакана муки общего назначения
- 8 унций белого шоколада для выпечки, мелко нарезанного
- 3 яичных желтка
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 2 стакана взбитых сливок
- 6 бананов (около 2 1/2 фунта)
- 1 лимон
- Разбитые плитки шоколада
Направления
- Для карамельного соуса смешайте коричневый сахар, половинки сахара, сливочное масло и соль в большой кастрюле с толстым дном. Поставьте на средне-слабый огонь. Готовьте от 5 до 7 минут или до образования пузырьков по краям, осторожно взбивая. Добавьте ваниль и продолжайте готовить еще 1-2 минуты или пока смесь не загустеет. Переложите в сервировочную посуду. Накройте и охладите до 2 дней. Перед использованием дайте постоять при комнатной температуре от 1 до 2 часов.
- Для тарталеток смешайте тесто для печенья и муку в миске. Месить до объединения. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте примерно половину теста за один раз до толщины 1/4 дюйма. Разрежьте тесто на 4 1/2-дюймовых круга, используя рифленый резак, если это необходимо. Вдавите круги в дно и стенки 12-дюймовых форм для пирогов или тартов. Выпекайте в разогретой до 350 ° F духовке от 12 до 15 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми (тесто будет вздуваться в формах, но падать во время охлаждения). Полностью остудить на решетке. Используйте небольшой острый нож, чтобы отделить края от кастрюль; аккуратно вынимайте из форм. Отложите до готовности к сборке или храните в герметичных контейнерах до 2 дней.
- Для крема из белого шоколада поместите белый шоколад в миску среднего размера; отложить. Смешайте яичные желтки и сахарный песок в отдельной миске и взбивайте до бледного цвета, около 2 минут.
- В средней кастрюле доведите 1/2 стакана взбитых сливок до кипения на среднем огне. Медленно вмешайте сливки в желтковую смесь. Верните в кастрюлю и перемешайте, пока смесь не покроет тыльную сторону ложки.
- Процедите горячую смесь через мелкое сито, поставленное над миской с измельченным шоколадом. Накройте миску фольгой и дайте постоять 5 минут. Перемешайте до почти однородной массы (некоторые кусочки белого шоколада могут не полностью растаять). Охладить в течение 1 часа. В отдельной миске взбейте оставшиеся 1 1/2 стакана сливок почти до жестких пиков. Вмешайте половину взбитых сливок в смесь из белого шоколада, чтобы осветлить, а затем вмешайте их в оставшиеся сливки. Накройте крышкой и охладите, пока не застынет, около 1 часа.
- Чтобы собрать, нарежьте бананы толщиной 1/4 дюйма и положите в миску среднего размера. Добавьте сок одного лимона и 1/4 стакана карамели. Наполните каждую корзинку бананами, сверху выложите крем из белого шоколада, карамельный соус и кусочки шоколада.
Формочки для маффинов Jumbo
Если у вас нет 4-дюймовых форм для пирогов или тартов, используйте 12 больших форм для маффинов. Раскатайте тесто, как указано, и нарежьте на 3 1/2-дюймовые круги. Нажмите на дно и наполовину вверх по бокам формы. Выпекайте, как указано. Остается немного лишнего теста для печенья. При желании испечь как печенье.
Пищевая ценность (на порцию)
| 911 | Калории |
| 48g | Жирный |
| 117g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 911 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 48г | 62% |
| Насыщенные жиры 25г | 125% |
| Холестерин 140 мг | 47% |
| Натрий 737 мг | 32% |
| Всего углеводов 117 г | 43% |
| Всего сахара 89г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 7,4 мг | 37% |
| Кальций 131 мг | 10% |
| Железо 2,6 мг | 14% |
| Калий 530 мг | 11% |
| Фолат, всего 72,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |