Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 14 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 50 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Тесто для пирога в одинарном тесте
- ¾ стакана сахара
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 стакана пополам или светло-кремового
- ½ стакана кокосового крема
- 4 яичных желтка, слегка взбитых
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильной пасты или ванили
- 1 стакан несладкой кокосовой стружки
- ½ стакана взбитых сливок
- 4 унции сливочного сыра, размягченного
- 2 столовые ложки кокосового крема
- 3 средних банана
- ¼ стакана кокосового крема
- ½ чайной ложки ванили
- Кокосовая стружка, поджаренная
Выпечка для пирога с одним тестом
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного
- ¼ стакана ледяной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Приготовьте тесто для пирога с одним коржом. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка приплюсните тесто. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Оберните круг теста вокруг скалки. Разверните в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Загнуть под дополнительное тесто, даже с краем тарелки. Обожмите край по желанию. Щедро наколите дно и бока теста вилкой. Застелите тесто двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 6-8 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке.
- Для начинки в средней кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Постепенно вмешайте пополам и 1/2 стакана кокосового крема. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться; уменьшить жар. Варить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня. Постепенно вмешайте около 1 стакана горячей смеси в яичные желтки. Верните яично-желтковую смесь в кастрюлю. Доведите до слабого кипения, постоянно помешивая; уменьшить жар. Варить и помешивать 2 минуты. Снимите с огня. Вмешайте масло и ванильную пасту, пока масло не растает. Вмешайте кокосовую стружку. Перекладываем начинку в подготовленную форму из теста. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и охладите от 4 до 6 часов или до тех пор, пока начинка не схватится и полностью не охладится.
- В небольшой миске взбейте сливки электрическим миксером на средней или высокой скорости до образования жестких пиков (кончики стоят прямо); отложить. В средней миске взбейте сливочный сыр на средней скорости до однородности. Постепенно вмешайте 2 столовые ложки кокосовых сливок. Вмешайте взбитые сливки. Выложите сливочно-сырную смесь на начинку в оболочке из теста. При желании накройте и охладите до 12 часов.
- Перед подачей на стол нарежьте бананы на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма. Выложите кусочки банана поверх пирога. Для глазури в небольшой миске смешайте 1/4 стакана кокосового крема и 1/2 чайной ложки ванили. Выложите глазурь на кусочки банана. Посыпать поджаренным кокосом. Подавать немедленно.
Выпечка для пирога с одним тестом
В средней миске смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте жир и масло, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните 1 столовую ложку ледяной воды частью мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите с дополнительным количеством ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз (всего от 1/4 до 1/3 стакана), пока вся мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь в шар, аккуратно вымесите, пока она не схватится
Пищевая ценность (на порцию)
| 794 | Калории |
| 53g | Жирный |
| 76g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 794 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 53 г | 68% |
| Насыщенные жиры 35г | 175% |
| Холестерин 170 мг | 57% |
| Натрий 310 мг | 13% |
| Всего углеводов 76г | 28% |
| Всего сахара 43г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 4,9 мг | 24% |
| Кальций 113 мг | 9% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 456 мг | 10% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 75,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |