Хрустящая начинка для этого пирога с заварным кремом может быть приготовлена в духовке или с помощью кухонной горелки. Посыпьте готовый пирог крем-брюле свежими ягодами, чтобы придать ему красочный эффектный вид.
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- ½ Упаковка 10 унций (10 унций) замороженной корочки из невыпеченного теста (1 корочка)
- 1 стручок ванили, разрезанный вдоль, или 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 ⅓ стакана жирных сливок
- ⅔ стакана сахарного песка
- 6 яичных желтков
- Щепотка соли
- 1 столовая ложка мелкодисперсного сахара
- Ягодное ассорти
Направления
- Подготовьте скорлупу в соответствии с инструкцией на упаковке. Немного охладить. Уменьшите температуру духовки до 350°F.
- Тем временем соскребите семена с стручка ванили, если используете. В небольшой кастрюле смешайте сливки, семена ванили и 1/3 стакана сахара. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- В средней миске смешайте оставшуюся 1/3 стакана сахара, яичные желтки и соль. Медленно влить охлажденную сливочную смесь в желтки, постоянно взбивая, чтобы смешать. Вмешайте ванильный экстракт, если используете. Процедить заварной крем в остывший корж.
- Выпекайте до тех пор, пока начинка не схватится по краям (центр будет слегка трястись) и термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не покажет 165°F, от 25 до 30 минут. Поместите на решетку и охладите до комнатной температуры.
-
Подогрев жарочного шкафа. Равномерным слоем посыпать пирог мелким сахаром. Чтобы пирог не подрумянился, аккуратно накройте фольгой только край пирога. Обжаривайте на расстоянии 4-5 дюймов от огня в течение 2 минут или пока сахар равномерно не растает и не карамелизуется. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Украсить ягодами.
Крем-брюле
Кулинарная горелка также может использоваться для карамелизации сахара на поверхности пирога.
Пищевая ценность (на порцию)
| 338 | Калории |
| 22г | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 338 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 22 г | 28% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 184 мг | 61% |
| Натрий 108 мг | 5% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 21г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 10,8 мг | 54% |
| Кальций 49 мг | 4% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 99мг | 2% |
| Фолат, всего 36,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |