Для декадентского и вкусного десерта, который идеально подходит для праздников, попробуйте этот удивительный рецепт пирога.
Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла
- ¾ стакана светлого кукурузного сиропа
- ⅔ стакана сахарного песка
- ⅔ стакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки воды
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стакан взбитых сливок
- 2 чайные ложки ванили
- 2 ½ стакана половинок пекана
- Выпечка для пирога с одним тестом
- 3 слегка взбитых яйца
- 6 унций темного, горько-сладкого или полусладкого шоколада, рубленого
- Взбитые сливки (по желанию)
Выпечка для пирога с одним тестом
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного или измельченного
- ¼ стакана ледяной воды
Направления
- Для карамельного соуса в кастрюле среднего размера нагрейте масло на медленном огне, часто помешивая, пока оно не растает. Добавьте кукурузный сироп, сахарный песок, коричневый сахар, воду и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая; уменьшить жар. Осторожно кипятите без крышки от 10 до 12 минут или до тех пор, пока объем не уменьшится до 1 3/4 чашки, часто помешивая. Снимите с огня. Тщательно взбейте сливки и ваниль. Остудить в течение 30 минут.
- Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите орехи пекан в один слой в неглубокую форму для запекания. Выпекать в предварительно разогретой духовке 8-10 минут или до легкого зарумянивания, один раз перемешав. Достаньте из духовки.
- Подготовить тесто для пирога с одним коржом. На слегка присыпанной мукой поверхности слегка приплюснуть тесто. Раскатайте тесто от центра к краю в 12-дюймовый круг. Оберните круг теста вокруг скалки; разверните в 9-дюймовую тарелку для пирога. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Сложите под дополнительным тестом даже с краем тарелки. Обожмите край по желанию.
- Для начинки переложите 1-1/4 стакана карамельного соуса в большую миску. Вмешайте яйца, пока они не смешаются. Вмешайте орехи пекан и шоколад. Вылить начинку в форму из теста. Накройте края пирога фольгой, чтобы они не подрумянились. Выпекать 25 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще около 20 минут или пока начинка не схватится. Остудить на решетке.
- Для подачи разогрейте оставшийся карамельный соус на медленном огне. Выложите теплый соус на пирог. По желанию подавайте со взбитыми сливками. На 8 порций.
Выпечка для пирога с одним тестом
В миске среднего размера смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте масло и жир, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните 1 столовую ложку ледяной воды частью мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите с дополнительным количеством ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз, пока вся мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь в шар, аккуратно вымесите, пока она не схватится
Совет по тестовой кухне:
Если у вас остался карамельный соус, переложите его в герметичный контейнер, накройте крышкой и храните в холодильнике до 5 дней. Для подачи подогрейте на медленном огне до теплого состояния. Подавать с мороженым или десертами.
Пищевая ценность (на порцию)
| 960 | Калории |
| 68g | Жирный |
| 84g | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 960 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 68г | 87% |
| Насыщенные жиры 26г | 130% |
| Холестерин 168 мг | 56% |
| Натрий 400 мг | 17% |
| Всего углеводов 84 г | 31% |
| Всего сахара 51г | |
| Протеин 10г | |