Эта вегетарианская многослойная красавица наполнена свежими овощами, ароматными травами, тремя видами итальянского сыра и насыщенным томатно-базиликовым соусом. Наш пирог с лазаньей без мяса высотой в милю идеально подходит для ужина по особому случаю.
Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 1 час
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 2 часа 5 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 14 сушеная лапша для лазаньи
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 1 ½ стакана мелко нарезанной моркови (3 средние)
- 2 стакана мелко нарезанных кабачков (1 средний)
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 3 стакана нарезанных свежих грибов (8 унций)
- 2 Пакет 6 унций предварительно вымытого молодого шпината
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 15 унций сыра рикотта в картонной упаковке
- ⅓ стакана мелко натертого сыра пармезан
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 26-унциевая банка томатно-базиликового соуса для пасты (2-1/2 стакана)
- 2 стакана тертого итальянского сыра Фонтина или моцарелла (8 унций)
- Веточки розмарина (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке. Слить лапшу; промыть холодной водой. Снова слить; отложить.
- Тем временем в большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте морковь, кабачки и половину чеснока. Готовьте и перемешивайте около 5 минут или пока овощи не станут хрустящими и нежными. Переложите овощную смесь в миску. Добавьте оставшееся масло в ту же сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте грибы и оставшийся чеснок. Готовьте и помешивайте около 5 минут или до мягкости. Постепенно добавить шпинат. Готовьте и помешивайте в течение 1-2 минут или пока шпинат не завянет. С помощью шумовки переложите шпинатно-грибную смесь из сковороды в миску. Вмешайте базилик в шпинатно-грибную смесь; отложить.
- В небольшой миске смешайте яйцо, сыр рикотта, сыр пармезан, соль и перец. Отложить.
- Чтобы собрать пирог, на дно разъемной формы размером 9х3 дюйма намажьте 1/2 стакана соуса для пасты. Выложите три-четыре приготовленные лапши поверх соуса, обрезая и перекрывая по мере необходимости, чтобы покрыть соус одним слоем. Сверху выложите половину шпинатно-грибной смеси. Выложите половину смеси сыра рикотта на смесь шпината. Сверху накройте еще одним слоем лапши. Смазать половиной оставшегося соуса для пасты. Сверху выложите всю овощную смесь. Посыпать половиной сыра Фонтина. Сверху накройте еще одним слоем лапши. Выложите оставшуюся смесь шпината и грибов и оставшуюся смесь сыра рикотта. Сверху выложите еще один слой лапши (может быть дополнительная лапша) и оставшийся соус. Аккуратно придавите пирог тыльной стороной шпателя.
-
Поместите разъемную форму на противень, застеленный фольгой. Выпекать 45 минут. Посыпать оставшимся сыром Фонтина; выпекать еще около 15 минут или пока не прогреется. Накройте и дайте постоять на решетке 15 минут перед подачей на стол. Аккуратно снимите бортик кастрюли. Для подачи нарежьте ломтиками. По желанию украсьте веточками розмарина. На 10 порций.
Пирог с лазаньей без мяса высотой в милю
Пищевая ценность (на порцию)
| 450 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 450 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 82 мг | 27% |
| Натрий 966 мг | 42% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Протеин 26г | |