Если у вас получится действительно сочная начинка, как в этом пироге, попробуйте основу из двойной корочки. Двойная подкладка формы для пирога образует очень прочную оболочку, и это особенно вкусно, если вы любите корочку не меньше, чем начинку.
Время приготовления: 30 минут
Время ожидания: 1 час 20 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 2 часа 5 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 6 полосок бекона
- 1 Пакет на 15 унций рулет из охлажденного сырого пирога (2 корочки)
- ⅔ стакана мелко натертого сыра пармезан
- ¾ стакана мелко нарезанного сладкого лука
- 4 стакана помидоров черри
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ¼ стакана мелко нарезанного свежего базилика
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ 8 унций сливочного сыра, размягченного
- ¼ стакана майонеза
- 1 яичный желток, слегка взбитый
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
- ¾ стакана тонко нарезанного листового салата
- Лимонные дольки (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. В большой сковороде обжарьте бекон до готовности, но не до хрустящей корочки. Переложить на бумажное полотенце; осушать. Зарезервируйте 1 ст. бекон капает в сковороде; отложить.
- Оставьте корочки для пирога постоять при комнатной температуре на 20 минут. На слегка присыпанной мукой поверхности выложите две корочки для пирога. Сверните от центра к краям, чтобы сформировать 12-дюймовый круг. Оберните тесто вокруг скалки; разверните тесто в форму для пирога глубиной 9 дюймов. (Бока должны быть от 2 до 2 1/2 дюймов в глубину). Выложите тесто в форму для пирога, позволяя краям образовывать рыхлый гофрированный или фестончатый эффект. Аккуратно прижмите тесто ко дну формы для пирога. Бока не будут ровно прилегать к пластине для пирога. Проколоть дно теста.
- Застелить тесто фольгой двойной толщины; выпекать 10 минут. Снимите фольгу; выпекать еще 5 минут. Снимите и уменьшите огонь до 375ºF. Посыпать 1/2 стакана сыра на корку для пирога. Положите половину ломтиков бекона по краю корочки. Отложить.
- Обжарить лук в отложенном беконе на среднем огне до мягкости. Слить капли. Отложить.
- Разрежьте пополам 2 стакана помидоров черри, оставив оставшиеся 2 стакана целыми. Поместите половинки и целые помидоры в большую миску. Добавить оливковое масло, 2 ст. базилика, соль и 1/4 ч. л. перца. Перемешайте.
- В отдельной миске взбейте сливочный сыр, майонез, яичный желток, приготовленный лук, цедру лимона и оставшийся пармезан, базилик и перец.
- Выложите ложкой сливочно-сырную смесь в корку для пирога. Сверху положите томатную смесь. Положите оставшиеся ломтики бекона между помидорами, переплетая бекон между помидорами. Аккуратно вдавите помидоры и бекон в смесь сливочного сыра.
- Выпекайте пирог, пока помидоры не начнут подрумяниваться, около 35 минут. (Неплотно накройте пирог фольгой, если края подрумяниваются слишком быстро.) Дайте постоять 60 минут.
- Посыпьте листовым салатом и подавайте с дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 432 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 432 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 59 мг | 20% |
| Натрий 714 мг | 31% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 14,3 мг | 72% |
| Кальций 118 мг | 9% |
| Железо 0,6 мг | 3% |
| Калий 311 мг | 7% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |