Вы сойдете с ума от этого рецепта пюре со вкусом засахаренного сладкого картофеля и домашнего пирога из сладкого картофеля в одной вкусной упаковке. Сверху каждый кусочек пирога с засахаренным бататом сбрызните домашним сиропом и ложкой взбитых сливок.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 43 минуты
Общее время: 45 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Пекановый корж или 1 рулет из охлажденного сырого пирога
- 1 лимон
- ¼ стакана сливочного масла
- 2 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного толщиной 1/4 дюйма
- ½ стакана сахара
- ½ стакана половинок пекана
- ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
- Взбитые сливки (по желанию)
Пекановая корочка
- 2 стакана муки общего назначения
- ¼ чашки молотых орехов пекан
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла
- ½ стакана воды
Направления
- Приготовьте и охладите пирог с пеканом. Мелко нарежьте цедру лимона (оставьте лимон для другого использования). Отложить.
- Растопите сливочное масло в 12-дюймовой сковороде с прямыми стенками. Добавить картофель в горячее масло. Готовьте и помешивайте в течение 1 минуты на среднем огне, покрывая картофель сливочным маслом.
- Картофель посыпать сахаром; поднимите и сложите картофель, чтобы покрыть и растворить сахар. Готовьте от 3 до 5 минут до карамелизации и сиропообразного состояния, периодически помешивая. (Чтобы ломтики картофеля подрумянились и карамелизировались, избегайте слишком частого перемешивания.) Добавьте орехи пекан, лимонную цедру и мускатный орех. Снимите с огня; круто.
- Разогрейте духовку до 450°F. Раскатайте одну часть пекана в круг диаметром 12 дюймов (оставшуюся часть охладите или заморозьте для другого использования). Поместите раскатанное тесто в 9-дюймовую тарелку для пирога. Обрежьте корж и защипните по желанию. Слой фольги двойной толщины; выпекать 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 5-6 минут или до золотистого цвета. Уменьшите температуру духовки до 425°F.
- Осторожно выложите остывший картофель на корж, оставив сироп в сковороде. Выпекайте от 15 до 20 минут, пока корочка не станет золотистой, а сладкий картофель не станет мягким. Немного остудить, около 15 минут.
- Полейте пирог сиропом. Подавать со взбитыми сливками.
Пекановая корочка
В большой миске смешайте муку, молотые орехи пекан и соль. Нарежьте масло и масло до размера горошины. Добавьте воду, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая вилкой, пока все не станет увлажненным. Разделить пополам. Охладите в течение 30 минут
Пищевая ценность (на порцию)
| 340 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 340 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 252 мг | 11% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Всего сахара 16г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 330 мг | 7% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |