Torta di Mele, или торт с яблоками и инжиром, - это десерт, который достаточно прост для буднего вечера, но достаточно элегантен для вечеринок. Добавьте к рецепту яблочного пирога смесь маскарпоне и меда, чтобы придать насыщенный вкус в итальянском стиле.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 яблока средней терпкости, например, Гренни Смит, очищенные, без сердцевины и тонко нарезанные (2 стакана)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка мелко нарезанного засахаренного имбиря
- ½ стакана сахара
- ½ стакана растопленного сливочного масла
- 3 яичных желтка
- 2 чайные ложки ванили
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- 3 яичных белка
- ⅓ стакана меда
- 6 свежего инжира,тонко нарезанного
- ½ стакана сыра маскарпоне
- 2 столовые ложки меда
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом и посыпьте мукой 9-дюймовую разъемную форму; отложить.
- В средней миске смешайте ломтики яблока, 1 столовую ложку сахара, лимонный сок и имбирь. Отложить.
- В большой миске смешайте 1/2 стакана сахара, растопленное сливочное масло, яичные желтки и ваниль; взбивайте электрическим миксером на средне-высокой скорости около 2 минут или до густоты и светло-желтого цвета. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, взбивая до тех пор, пока они не смешаются. Отложить.
- Тщательно вымойте венчики. В отдельной средней миске взбейте яичные белки электрическим миксером на средней скорости до образования жестких пиков (кончики должны стоять прямо). Вмешайте около трети взбитых яичных белков в смесь муки, чтобы осветлить. Вмешайте оставшиеся яичные белки в мучную смесь. Сбрызните тесто 1/3 стакана меда; сложите до объединения.
- Выложите половину теста ложкой в подготовленную разъемную форму, равномерно распределив. Сверху выложите половину яблочной смеси. Выложите оставшееся тесто на яблоки, чтобы покрыть яблоки. Покройте тесто оставшейся яблочной смесью (вылейте лимонный сок, оставшийся в миске). Разложите ломтики инжира поверх яблок.
- Выпекать от 35 до 40 минут или пока верх пирога не станет равномерно золотисто-коричневым. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут (центр может немного опуститься). Ослабьте и снимите стенки разъемной формы. Полностью остудить на решетке.
- В небольшой миске смешайте сыр маскарпоне и 2 столовые ложки меда. Подавайте торт со смесью маскарпоне.
Если вы не можете найти свежий инжир, используйте вместо него сушеный инжир Mission. В небольшой кастрюле нагрейте 1 стакан бренди или яблочного сока до кипения. Снимите с огня. Добавьте сушеный инжир; дать постоять 20 минут. Хорошо слить, слив жидкость. Нарезать инжир.
Пищевая ценность (на порцию)
| 281 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 39g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| калорий 281 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 79 мг | 26% |
| Натрий 255 мг | 11% |
| Всего углеводов 39г | 14% |
| Всего сахара 28г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 131 мг | 3% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |