Время приготовления: 40 минут
Время заморозки: 20 минут
Время выпечки: 1 час 8 минут
Общее время: 2 часа 8 минут
Порций: 10
Ингредиенты
Нижняя корка:
- ½ стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, размягченного
- ½ стакана сахарного песка
- ½ чайной ложки ванили
- ½ чайной ложки лимонной цедры
- 2 яичных желтка
- ⅛ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
Наполнение:
- 4 кислых яблока, таких как Гренни Смит, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками толщиной 1/4 дюйма
- 3 спелые груши, такие как Анжу, очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные на дольки толщиной 1/4 дюйма
- 1 стакан тертого покупного замороженного пирога
- 1 стакан сушеной клюквы
- ½ стакана муки общего назначения
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры апельсина
- ½ Пакет из 4 порций растворимой смеси для ванильного пудинга (3 1/2 столовых ложки)
- ½ стакана взбитых сливок
- 2 столовые ложки апельсинового сока
Верхняя корка:
- ½ Пакет 17,3 унции замороженных листов слоеного теста (1 лист), разморозить
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка воды
Обледенение:
- 1 стакан сахарной пудры
- 4 чайные ложки молока
- Мараскино вишня (по желанию)
Направления
Нижняя корка:
- Для нижней корочки: в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте ваниль и цедру лимона; взбивайте до тех пор, пока не смешано, соскребая со стенок чаши и по мере необходимости. Добавьте яичные желтки; взбить до объединения. Добавьте муку и соль; взбивайте, пока тесто не соберется вместе. Руками замесите тесто, пока мука полностью не растворится.
- Сбрызните 9-дюймовую рифленую форму для тарта со съемным дном антипригарным кулинарным спреем. Прижмите тесто ко дну и бортам формы. Накрыть полиэтиленовой пленкой; заморозить 20 минут.
- Разогрейте духовку до 350°F. Выпекайте корж, не накрывая крышкой, 18 минут или пока края не начнут подрумяниваться, а дно не станет сухим. Выньте из духовки. Остудить на решетке.
Наполнение:
В очень большой миске смешайте яблоки, груши, крошки от торта, клюкву. мука, коричневый сахар и цедра апельсина; отложить. В небольшой миске смешайте смесь для пудинга быстрого приготовления, сливки и апельсиновый сок в течение 1 минуты или пока хорошо не смешано. Дайте постоять 3 минуты, пока не загустеет. Перемешайте смесь для пудинга с яблочной смесью. Выложить начинку горкой в подготовленный корж, оставив около 1/2 дюйма по краю, чтобы заправить тесто сверху
Верхняя корка:
Развернуть слоеное тесто. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в квадрат со стороной 12 дюймов. Аккуратно накрыть начинкой тесто. Подверните края теста между начинкой и нижним коржом; обрезать лишнее тесто. В небольшой миске смешайте 1 яйцо и 1 ст. вода. Используя кондитерскую кисть, смажьте тесто яичной смесью. Переложите форму на застеленный фольгой противень. Выпекайте 50 минут или пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой. Выньте из духовки. Полностью остудить на решетке
Обледенение:
Для глазури смешайте сахарную пудру и молоко до получения однородной массы. Выложите половину глазури поверх пирога; дайте постоять 2 минуты. Ложка оставшейся глазури. По желанию украсьте мараскиновой вишней
Если вы поместите начинку в мерную чашку на 8 чашек, а затем перевернете ее в подготовленный корж, насыпка будет готова.
Пищевая ценность (на порцию)
| 681 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 107g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 681 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 116 мг | 39% |
| Натрий 301 мг | 13% |
| Всего углеводов 107 г | 39% |
| Всего сахара 66г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 7,8 мг | 39% |
| Кальций 48,7 мг | 4% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 237,7 мг | 5% |
| Фолат, всего 83,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |