Это идеальный рецепт пирога с черникой, чтобы израсходовать свой последний улов на фермерском рынке. Благодаря свежевыжатому лимону начинка для пирога с черникой приобретает восхитительно сладкий и слегка острый вкус.
Время приготовления: 40 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 13 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Лимонный пирог в ракушке или одна 9-дюймовая замороженная незапеченная корочка из теста, выпеченная в соответствии с инструкциями производителя
- ½ стакана сахара
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- ¼ чайной ложки соли
- ⅓ стакана воды
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 6 стаканов свежей черники
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Ванильное мороженое (по желанию)
Оболочка для лимонного пирога
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- 3 столовые ложки сахара
- ⅓ стакана холодного сливочного масла
- 1 взбитый яичный желток
- 1 столовая ложка воды
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
Направления
- Подготовить оболочку для лимонного пирога, если используете; отложить.
- В большой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте воду и лимонный сок. Добавьте 2-1/2 стакана черники; слегка бросить, чтобы покрыть. Готовьте и помешивайте на среднем огне до появления пузырьков. Варить и помешивать еще 2 минуты (смесь будет густой). Снимите с огня и добавьте масло; круто.
- Добавьте оставшиеся 3-1/2 стакана черники в охлажденную начинку, осторожно помешивая. Превратитесь в ракушку для лимонного пирога. Накройте крышкой и охладите не менее 2 часов перед подачей на стол. По желанию подавайте с ванильным мороженым.
Оболочка для лимонного пирога
В средней миске смешайте муку и сахар. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока кусочки не станут размером с горошину. В небольшой миске смешайте яичный желток, воду и цедру лимона. Постепенно вмешайте яично-желтковую смесь в мучную. (Тесто не будет полностью увлажнено.) Аккуратно замесите тесто пальцами, пока не сформируется шар. При необходимости накройте тесто полиэтиленовой пленкой и охладите от 30 до 60 минут или до тех пор, пока тесто не станет удобным в обращении. Разогрейте духовку до 450°F. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром 12 дюймов. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога кругом из теста. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Сложите под дополнительное тесто. Обожмите край по желанию. Обильно наколите вилкой дно и бока теста в форме для пирога. Уколоть все вокруг, где встречаются дно и бока. Застелите тесто двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 5-6 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке
Чтобы получить более сладкую и острую начинку для пирога с черникой, попробуйте пирог со свежей дикой черникой. Просто замените такое же количество дикой черники обычными ягодами.
Пищевая ценность (на порцию)
| 300 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 51g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 300 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 50 мг | 17% |
| Натрий 141 мг | 6% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Всего сахара 28г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 12,4 мг | 62% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 115 мг | 2% |
| Фолат, всего 48,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |