Наслаждайтесь этим блюдом из карибских крабовых лепешек, приготовленных из остатков индейки.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 стакана нарезанных остатков запеченной в духовке индейки
- ¼ стакана свежей петрушки
- 2 столовые ложки нарезанного сельдерея
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- 1 чашка панко (панко в японском стиле)
- ¼ стакана майонеза
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 чайная ложка пасты из красного чили
- ⅛ чайной ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 рецепт Лаймово-масляный соус
- Дольки лайма
Лаймово-масляный соус
- ⅓ стакана белого вина или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 столовая ложка сока лайма
- ¾ чайной ложки белого винного уксуса
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 столовые ложки взбитых сливок
- ⅓ стакана сливочного масла, нарезанного
- 1 столовая ложка азиатского сладкого соуса чили
- соль
- молотый белый перец
Направления
- В кухонном комбайне обработайте индейку до измельчения; переложить в миску. Измельчите петрушку, сельдерей и лук до мелкой нарезки; добавить к индейке. Смешайте 1/2 стакана панко, майонез, яйцо, сок лайма, пасту чили и вустерширский соус. Сформируйте восемь 3-дюймовых котлет; покрыть котлеты оставшимся панко.
- В 12-дюймовой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла. Готовьте котлеты по половинке за раз в течение 10 минут, пока они не подрумянятся и не нагреются до 165°F в центре, перевернув один раз в середине приготовления. Добавьте масло, чтобы приготовить оставшиеся котлеты. Подавайте с лаймово-масляным соусом и дольками лайма.
Лаймово-масляный соус
В маленькой тяжелой кастрюле смешайте белое вино, сок лайма, белый винный уксус и измельченный зубчик чеснока. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите, не накрывая крышкой, около 5 минут или пока немного не уварится. Уменьшите огонь до минимума. Взбить сливки. Постепенно вмешайте масло, пока оно не растает и не станет гладким. Добавьте азиатский сладкий соус чили, соль и молотый белый перец
Запеченная индейка лучше всего подходит для этого рецепта. Пирожки, приготовленные из индейки, приготовленной в воде, могут развалиться во время приготовления.
Пищевая ценность (на порцию)
| 270 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 270 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 89 мг | 30% |
| Натрий 259 мг | 11% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 7,7 мг | 38% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 161 мг | 3% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |