Подайте эти лимонные десерты размером с укус на следующей вечеринке, где вам нужно сладкое угощение, для приготовления которого не требуется никаких приборов. Единственная плохая сторона этого десерта с лимонным творогом заключается в том, что, как только вы его попробуете, вы попадете на крючок!
Время приготовления: 50 минут
Время охлаждения: 10 минут
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 1 час 8 минут
Выход: 36 палочек
Ингредиенты
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- ⅓ стакана сахара
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- ½ стакана холодного сливочного масла (без заменителей)
- 1 яичный желток, взбитый
- 2 столовые ложки холодной воды
- ⅔ стакана сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- ½ стакана лимонного сока
- ¼ стакана воды
- 2 столовые ложки сливочного масла (без заменителей)
- 3 взбитых яичных желтка
Направления
Корка:
Для теста смешайте муку, 1/3 стакана сахара и 2 чайные ложки тертой лимонной цедры в средней миске. Нарежьте 1/2 стакана холодного сливочного масла, пока смесь не станет рассыпчатой. В миске смешайте 1 взбитый яичный желток и 2 столовые ложки холодной воды. Постепенно вмешайте желтковую смесь в мучную. Аккуратно вымесите тесто, пока не сформируется шар. При необходимости накрыть полиэтиленовой пленкой; охлаждайте от 30 до 60 минут или до тех пор, пока с ним не станет легко обращаться
Лимонный курд:
- Тем временем приготовьте лимонный курд. В средней кастрюле смешайте 2/3 стакана сахара и кукурузный крахмал. Добавьте 2 чайные ложки измельченной цедры лимона, лимонный сок, 1/4 стакана воды и 2 столовые ложки сливочного масла. Готовьте и помешивайте смесь на среднем огне, не накрывая крышкой, пока она не загустеет и не начнет пузыриться.
- Медленно вмешайте примерно половину горячей лимонной смеси в 3 взбитых яичных желтка. Верните всю яичную смесь в кастрюлю; перемешайте, чтобы объединить. Доведите смесь до кипения; уменьшить жар. Готовьте и постоянно помешивайте еще 2 минуты. Переложите в небольшую миску. Накройте поверхность лимонного курда полиэтиленовой пленкой; Охладите, пока выпекаются пирожные.
Для ТАССИ:
- Для тарталеток разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разделите охлажденное тесто на 36 частей. Прижмите одну часть к нижней и верхней сторонам формы для кексов диаметром 1-3/4 дюйма; повторить с оставшимися кусочками. Выпекать в предварительно разогретой духовке 8-10 минут или до золотистого цвета.
- Остудить в формочках на решетке 10 минут. Удалите tasies из кастрюль. Выложите на каждую лепешку по чайной ложке лимонного творога; накройте полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 1 часа или до 2 часов перед подачей на стол. Получается 36 кисточек.
Советы
Тесто для коржей этих изящных закусок можно приготовить заранее. Заверните тесто в пищевую пленку и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозьте тесто в холодильнике за 1 день до работы с ним.
Пищевая ценность (на порцию)
| 72 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 72 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 32 мг | 11% |
| Натрий 33 мг | 1% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Белок 1г | |