Если вы любите шоколад и мяту, вам обязательно понравятся эти пирожные! Мята придает глазури и пирожным дополнительный вкус.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 35 минут
Порций: 48
Выход: 48 пирожных
Ингредиенты
- 1 11 унций кусочков темного шоколада
- ½ стакана сливочного масла
- 3 унции несладкого шоколада, нарезанного
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванили
- ⅔ стакана универсальной муки
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ⅛ чайной ложки соли
- Начинка с мятным кремом
- Ганаш из темного шоколада
Начинка с мятным кремом
- 1 3 унции сливочного сыра, размягченного
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 3 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки мятного крема (или 2 столовые ложки молока, 1/2 чайной ложки экстракта мяты и несколько капель зеленого пищевого красителя)
- Молоко
Ганаш из темного шоколада
- ½ стакана взбитых сливок
- 1 11 унций кусочков темного шоколада
Направления
- В средней кастрюле растопить и размешать 4 унции (3/4 стакана) кусочков темного шоколада, масло и неподслащенный шоколад на медленном огне. Снимите с огня; круто.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Противень размером 13x9x2 дюймов застелите фольгой, натянув фольгу на края противня. Смазочная фольга; отложить.
- Вмешайте сахар в охлажденную шоколадную смесь в кастрюле. Добавьте яйца, по одному, взбивая деревянной ложкой до однородности. Добавьте ваниль.
- В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавьте смесь муки к шоколадной смеси, помешивая, пока не смешано. Добавьте оставшиеся 7 унций (1-1/2 чашки) кусочков темного шоколада. Равномерно распределите тесто по подготовленной форме.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Остудить в форме на решетке. Нанесите начинку Creme de Menthe на остывшие пирожные. Поместите неразрезанные пирожные в холодильник, пока готовите ганаш из темного шоколада.
- Выложите слегка остывший ганаш из темного шоколада на начинку Creme de Menthe, распределив шпателем по краям. Накройте и охладите около 1 часа или до застывания. Используя края фольги, вытащите неразрезанные брауни из формы. Нарезать брусочками. Получается 48 пирожных.
Начинка с мятным кремом
В большой миске смешайте сливочный сыр и масло. Взбивайте миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Постепенно всыпать 1 стакан сахарной пудры. Взбить мятный крем. Постепенно всыпать оставшуюся сахарную пудру. При необходимости добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы начинка стала немного гуще, чем глазурь
Ганаш из темного шоколада
В средней кастрюле доведите взбитые сливки до кипения на среднем огне. Снимите с огня. Добавить кусочки темного шоколада (не перемешивать). Дать постоять 5 минут. Перемешайте до однородности. Остудить в течение 15 минут
Выложите брауни в один слой в герметичный контейнер; крышка. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.