Как бы вы ее ни нарезали, рецепт этой пикантной пиццы станет ужином для всей семьи.
Ручное время: 25 минут
Общее время: 1 час
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки красного сухого вина
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- 1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- Соль и черный перец
- 1 фунт покупного теста для пиццы или 1/2 рецепта Домашнее тесто для пиццы (см. рецепт)
- 8 унций сыра моцарелла, тертого (2 стакана)
- 2 унции тонко нарезанного капоколло
- 1 луковица фенхеля среднего размера, очищенная от сердцевины и тонко нарезанная
Направления
- Для соуса в средней кастрюле нагрейте 1 ст. оливковое масло на среднем уровне. Добавьте томатную пасту; варить и размешивать 2 минуты. Добавьте красное вино; готовить и помешивать 1 минуту. Добавьте помидоры, семена фенхеля, орегано и чесночный порошок. Довести до кипения; уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, около 5 минут или пока не загустеет. Приправить кошерной солью и молотым черным перцем; классные 10 минут.
- Тем временем разогрейте духовку до 425°F. Поместите решетку в нижнюю треть духовки. Смажьте форму для выпечки размером 15 × 10 × 1 дюйм. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 × 10 дюймов; поместите в форму для выпечки и растяните, прижимая тесто по бокам и давая ему отдохнуть по мере необходимости.
- Равномерно распределите соус по тесту. Посыпать сыром моцарелла. Выложите капоколло поверх сыра. Сверху положите нарезанный фенхель и сбрызните 1 ст. оливковое масло. Выпекайте 25 минут или пока сыр и корочка слегка не подрумянятся. Охладите 10 минут перед подачей на стол. На 6 порций.
Тесто для домашней пиццы
В очень большой миске смешайте 1 3/4 стакана теплой воды (от 105°F до 115°F) и 1 1/2 ч. л. активные сухие дрожжи; дайте постоять 5 минут или пока дрожжи не вспенятся. Добавьте 4 1/2 стакана универсальной муки и 2 ч. л. кошерная соль. (Тесто будет рыхлым.) Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить до гладкости и эластичности, около 3 минут. Поместите в хорошо смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы смазать поверхность теста. Накрыть пластиком; дайте подняться при комнатной температуре, пока не удвоится в размере, 1 1/2 часа. Обмять тесто. Сформируйте два шарика. (Если вы не используете тесто сразу, накройте и охладите до 2 дней.) Получается два 1 фунта. порции теста.
Пищевая ценность (на порцию)
| 401 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 44g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 401 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 28 мг | 9% |
| Натрий 1036 мг | 45% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 10,9 мг | 54% |
| Кальций 313 мг | 24% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 326 мг | 7% |
| Фолат, всего 22,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |