Время приготовления: 25 минут
Время ожидания: 2 часа
Время подъема: 30 минут
Время выпечки: 18 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 6 унций нежирного свиного фарша
- 2 унции тонко нарезанной панчетты, нарезанной
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ½ чайной ложки измельченных семян фенхеля
- 1 стакан жареного красного сладкого перца в бутылках, высушенного и нарезанного
- 2 чайные ложки нарезанного свежего орегано, розмарина или тимьяна
- 1 рецепт Тонкая и хрустящая корочка для пиццы из цельнозерновой муки
- 2 столовые ложки покупного песто с базиликом
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- ¾ стакана тертого частично обезжиренного сыра моцарелла (3 унции)
- 2 унции козьего сыра (шевре), раскрошенного
Тонкое и хрустящее тесто для пиццы из цельнозерновой муки
- ¾ стакана муки общего назначения
- ¼ стакана теплой воды (от 105°F до 115°F)
- ½ чайной ложки активных сухих дрожжей
- ½ стакана теплой воды (от 105°F до 115°F)
- ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана цельнозерновой муки
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Смажьте жиром две 12-дюймовые формы для пиццы; отложить. В большой сковороде обжаривайте свиной фарш, панчетту и лук на среднем огне, пока свинина не перестанет быть розовой, помешивая, чтобы разбить свинину во время приготовления. Слейте весь жир. Добавьте чеснок и семена фенхеля. Варить и помешивать еще 1 минуту. Снимите с огня; вмешайте сладкий перец и орегано. Отложить.
- Осторожно достаньте из миски тонкое и хрустящее тесто для пиццы из цельнозерновой муки; разделить пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую половинку теста в круг диаметром 12 дюймов (тесто будет очень тонким). Переложите тесто в подготовленные формы, похлопывая по краям и слегка приподнимая края. Выпекайте на двух отдельных решетках около 8 минут или до тех пор, пока не начнет подрумяниваться.
- В небольшой миске смешайте соус песто и уксус. Равномерно нанесите кистью на корочки в формах, оставляя края ровными. Равномерно распределите смесь из свинины поверх смеси песто.
- Выпекать 8 минут. Посыпьте сыром моцарелла и козьим сыром. Выпекайте еще 2-3 минуты или пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотисто-коричневой. Разрежьте каждую пиццу на шесть частей. Положите по два ломтика на каждую из шести сервировочных тарелок.
Тонкое и хрустящее тесто для пиццы из цельнозерновой муки
- В средней миске смешайте 1/4 стакана универсальной муки, 1/4 стакана теплой воды и дрожжи до получения однородной массы. Крышка; дайте постоять при комнатной температуре от 2 до 6 часов.
- Постепенно вмешайте 1/2 стакана теплой воды, соль и цельнозерновую муку. Добавьте столько оставшейся универсальной муки, чтобы получилось тесто, которое отстает от стенок миски, но остается липким. На слегка посыпанной мукой поверхности замесить достаточное количество оставшейся универсальной муки, чтобы получилось мягкое, гладкое и эластичное тесто (3-5 минут).
- Сформируйте из теста шар; поместите тесто в слегка смазанную маслом миску. Крышка; дайте подняться в теплом месте в течение 30 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 324 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 18g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 324 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 39 мг | 13% |
| Натрий 457 мг | 20% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 18г | |
| Витамин С 70,8 мг | 354% |
| Кальций 171 мг | 13% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 284 мг | 6% |
| Фолат, всего 49,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |