" Это как пицца на ярмарке штата", - говорит Гай. "Как только его достают из духовки, его поливают карамельным соусом и посыпают крупной солью."
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 16 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 16
Выход: 2 пиццы (8 кусочков на пиццу)
Ингредиенты
Пицца:
- 1 рецепт Тесто для пиццы или купленное тесто для пиццы весом 1 фунт
- 1 ½ стакана маскарпоне
- 1 ½ столовой ложки сахарной пудры
- ¼ чайной ложки ванильной пасты или чистого ванильного экстракта
- 4 средних зеленых яблока
- 2 столовые ложки лимонного сока
Штрейзель Топпинг:
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- ⅓ чашки упакованного коричневого сахара
- 1 ½ чайной ложки молотой корицы
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- ¾ стакана нарезанных орехов пекан (по желанию)
- Купленный карамельный соус
- Щепотка морской соли в хлопьях
- Сахарная пудра для отделки
Тесто для пиццы
- 1 чайная ложка сахара
- 1 стакан теплой воды (113°F)
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей (или 2 пакетика)
- 2 столовые ложки оливкового масла и еще немного для смазывания миски
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- 2 ½ стакана универсальной муки плюс еще немного для присыпки
Направления
- Разогрейте духовку с камнем для пиццы до 500°F (или коснитесь «Советы повара» с рецептом теста для пиццы.
- Для коржей поровну разделите тесто на две части. Каждую часть тонко растянуть и присыпать мукой. Выпекайте коржи от 6 до 8 минут или до тех пор, пока они не станут твердыми без подрумянивания. Дать коржам остыть.
- В небольшой миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильной пастой. Разделите между двумя корками; равномерное размазывание по краям.
- Яблоки очистить от сердцевины и мелко нарезать. Поместите ломтики в большую миску. Сбрызните ломтики лимонным соком; бросить, чтобы покрыть.
- Для топпинга штрейзель в средней миске смешайте муку, коричневый сахар, корицу и соль. Нарезать масло до крошки. Вмешайте орехи пекан. Равномерно распределите яблоки, затем посыпьте сырным слоем. Выпекайте каждую пиццу от 10 до 12 минут.
- Смешайте карамельный соус со щепоткой морской соли. Достаньте пиццу из духовки. Полить карамельным соусом. Щедро посыпать сахарной пудрой. На 2 пиццы (около 16 порций).
Тесто для пиццы
- В чаше стационарного миксера растворите сахар в 1 стакане теплой воды. Сверху посыпьте дрожжами. Дайте постоять 10 минут или до образования пены. Добавьте оливковое масло и соль в дрожжевую смесь, затем используйте крюк для теста, чтобы смешать универсальную муку. Мешайте, пока тесто не соберется вместе. При необходимости добавьте больше муки и дайте машине вымесить тесто до однородного состояния.
- Добавьте оливковое масло и соль в дрожжевую смесь, затем используйте крюк для теста, чтобы смешать универсальную муку. Мешайте, пока тесто не соберется вместе. При необходимости добавьте больше муки и дайте машине вымесить тесто до однородного состояния.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите еще примерно 2 минуты (тесто перестанет быть липким). Поместите тесто в смазанную маслом миску и переверните, чтобы оно покрыло поверхность. Накройте миску полиэтиленовой пленкой; дайте постоять в теплом месте около 1 часа, пока они не увеличатся вдвое.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Разделить пополам. Сформировать гладкие плотные шарики. Неплотно накройте кухонным полотенцем, посыпанным мукой, и поставьте в теплое место на 30-45 минут, чтобы снова подняться.
- Когда тесто будет готово к использованию, придавите его пальцами, чтобы максимально расплющить. Нанесите тесто на руки, растягивая до желаемого размера и толщины. Выложите тесто на посыпанный мукой корж для пиццы. Накройте и запекайте, как указано в рецептах.
Пищевая ценность (на порцию)
| 296 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| Калорий 296 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 33 мг | 11% |
| Натрий 263 мг | 11% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 20г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 101 мг | 2% |
| Фолат, всего 60,5 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |