Чабер садовый обладает пищеварительными, антисептическими и стимулирующими свойствами, что делает его лекарственным растением. Раньше называвшаяся «сатирской травой», она была известна тем, что возбуждала желание. Родом из Южной Европы, это растение из семейства яснотковых ценит солнечное освещение, а также украсит ваши овощные блюда, мясо и сыры (козий сыр, фета).
Использование пикантных блюд
Листья и цветущие верхушки чабера используются для приготовления травяных чаев, отваров, компрессов, цветочных вод или эфирных масел. Чабер, как известно, является прекрасным успокаивающим и стимулирующим пищеварение средством. В виде травяного чая оно может облегчить боль в животе. Это ароматное растение также обладает стимулирующими свойствами в отношении иммунной системы.
Чем чабер горный (Satureja montana) отличается от чабера садового
Чабер садовый имеет двоюродного брата - чабер горный или чабер многолетний (Satureja montana). Хотя последний наиболее часто используется в народной медицине и современной фитотерапии, оба вида, тем не менее, имеют одинаковые показания.
Наши вкусные рецепты
Внимание
Острый травяной чай может вызвать бессонницу, если его принимать вечером, перед сном.
Приготовьте пикантный пищеварительный настой
- 5 г свежего чабера
- 1 стакан воды
Доведите воду до кипения. Добавьте пикантности.
Накройте крышкой и дайте настояться 10 мин.
Профильтруйте и пейте от 1 до 3 чашек в день после еды.
Приготовьте вкусную жидкость для полоскания рта
- 50 г свежего чабера
- 1 л воды
Доведите воду до кипения. Налейте чабер.
Дать настояться 30 мин.
Фильтр.
Используйте эту жидкость для полоскания рта в качестве полоскания при язвах во рту или боли в горле.
Компрессы для лечения грибковых инфекций
- 30 г цветущих верхушек
- 1 л воды
Доведите воду до кипения.
Добавьте чабер и оставьте настаиваться на 10 мин.
Промочите ткань этим настоем и нанесите локально на грибок кожи.
Чаберное эфирное масло
Чабер можно использовать в виде эфирного масла. Горный чабер обладает противогрибковыми свойствами и больше подходит для лечения микозов.
Как использовать чабер в кулинарии
Благодаря слегка соленому вкусу, похожему на тимьян, майоран или орегано, чабер может улучшить многие провансальские овощные блюда или рагу (тиан, рататуй, запеченный картофель, бобовые). Его добавляют в томатный соус, чтобы улучшить вкус пасты или пиццы. Пикантный вкус придает уксусу и используется для приготовления маринадов. Сделайте себе что-нибудь хорошее
Пикантный уксус
- 30 г чабер
- 75 мл винного уксуса
Оставьте чабер мариноваться в уксусе на 15 дней.
Фильтр, бутылка и пробка.
Рецепт пикантного маринада для мяса
- 50 мл красного вина (для красного мяса) или белого (для белого мяса)
- 10 мл винного уксуса
- 1 луковица или 2 лука-шалота
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- Щепотки чабера, тимьяна, орегано
- Соль
Смешайте жидкости, нарезанные Мирпуа овощи и мелко нарезанную зелень.
В блюдо выложите кусочки мяса и залейте маринадом.
Для белого мяса выбирайте белое вино и белый винный уксус.
Оставить мариноваться минимум на 12 часов.
В прошлом маринад использовался для смягчения мяса и особенно для его консервации. Большинство трав продемонстрировали свое антибактериальное действие.
Как вырастить чабер?
Где посадить чабер?
Чабер садовый или чабер однолетний легко выращивать при условии, что вы обеспечите ему солнечное место и дренированную, сухую и легкую почву. Его также можно установить в горшке с другими ароматическими растениями.
С другой стороны, зимой он боится влажности. Климат Средиземноморского бассейна вполне ему подходит.
Как собирать и хранить чабер?
Чабер собирают с весны до осени.
Свежесобранный, он хранится неделю в холодильнике, завернутый в слегка влажное бумажное полотенце.
После высыхания отделите листья и цветы от стеблей и храните в крафт-бумаге или банке.
Как обрезать чабер?
Весной чабер можно сильно обрезать, чтобы обеспечить красивый и компактный рост.