Во время Второй мировой войны, когда нормирование продуктов питания стало обычным явлением для гражданских лиц США, в задней части шкафа для одежды моей бабушки всегда был спрятан 10-фунтовый мешок сахара. Она никогда не разглашала, почему хранила его там, но ее дети всегда подозревали, что она боится, что ее запасы обнаружат, и это был вполне реальный (хотя и не совсем рациональный) страх.
Отношения между людьми и едой редко бывают простыми и не всегда следуют здравому смыслу, особенно когда на горизонте надвигается буря. Зайти в продуктовый магазин, чтобы запастись едой, для многих людей - это Storm Survival 101, и большинство из нас видели тому подтверждение: на полках не было таких основных продуктов, как хлеб и молоко. Хотя нехватка этих предметов, как правило, редкое явление в США, это может произойти, когда прогнозируется ураган, и местные власти советуют избирателям закупить дополнительные запасы до того, как начнется шторм. Конечно, на многих уровнях это имеет смысл. Если вы находитесь дома из-за погоды, вам нужно что-нибудь поесть, когда у вас нет доступа к ресторанам или местным рынкам.
Однако проблема заключается в, казалось бы, неизбежном стремлении запастись скоропортящимися продуктами до того, как грянет буря. Если вы покупаете много молока, но полностью ожидаете, что у вас отключится электричество, вероятно, на работе есть эмоциональная, а не практическая мотивация.
И это не единственная головоломка, с которой сталкиваются люди, запасаясь молоком, хлебом и другими скоропортящимися продуктами перед грозой: они просто покупают слишком много хороших вещей. Универсальная истина о скоропортящихся продуктах заключается в том, что у них есть срок годности. И если вы покупаете их в изобилии, вы не сможете употребить их все до истечения срока годности. Большинство скоропортящихся продуктов, таких как молоко и хлеб, хранятся всего около недели. То же самое относится и к некоторым свежим фруктам и овощам. Так что, если из-за бури вы собираетесь остаться дома всего на несколько дней, зачем покупать так много еды, которая обязательно испортится?
Психология накопления запасов
Дождь, мокрый снег или снег, молоко в холодильнике и хлеб в корзине. Это может звучать как мантра доставки почтовой службы США, но на самом деле это тактика, которую большинство американцев используют в плохую погоду. И это поведение дает подсказки относительно мотивов, движущих ими.
Навязчивое желание накапливать скоропортящиеся продукты не всегда основано на логическом поведении. «Мысль о том, чтобы достать молоко перед бурей, сопровождается действием или принуждением пойти и запастись им. Так или иначе, мы тратим много времени и энергии, пытаясь чувствовать себя под контролем, и покупая вещи, которые вы могли бы выбросить. по-прежнему дает человеку чувство контроля в неконтролируемой ситуации», - сказала Лиза Брейтман, психотерапевт из Нью-Йорка, с которой мы беседовали в 2012 году.
Напротив, наполнение тележки банками с фасолью и тунцом - или любой другой нескоропортящейся продукцией - посылает сообщение о том, что вы ожидаете, что шторм задержит вас дома в течение длительного периода времени. Хотя это и практично, нескоропортящиеся продукты - это психологическое признание того, что вы сдались, пережидая бурю и ее последствия; скоропортящиеся продукты - это оптимизм.
«Покупать скоропортящиеся продукты - это все равно, что говорить: «Буря скоро закончится, и я не застряну в этой ситуации надолго», - говорит Джуди Розенберг, доктор философии, лицензированный клинический психолог, занимающийся частной практикой. в Лос-Анджелесе, с которым мы общались в 2012 году.
Внутренняя мотивация наполнения холодильника скоропортящимися продуктами может иметь и другой корень. «Мы все привыкли покупать скоропортящиеся продукты, такие как молоко и яйца», - сказал Розенберг, добавив, что немногие люди легко меняют свой распорядок дня, хотя следовать одному и тому же курсу больше не имеет логического смысла.«Нам всем нравится ощущение обычной рутины. Покупая скоропортящиеся продукты и занимаясь «нормальной рутиной», мы чувствуем себя в безопасности и комфортно, даже если обстоятельства опасны».
Также есть вероятность, что мы надеемся помочь другим с нашим запасом. Эти альтруистические тенденции могут привести к тому, что у нас будет избыток на тот случай, если он понадобится другим. «Если у нас есть много еды, а у других нет времени делать покупки, по крайней мере, мы можем предложить им еду, пока они переживают бурю», - сказал Розенберг.
Итак, вместо того, чтобы покупать хлеб и молоко, что мы должны делать?
Разумное накопление продуктов питания
«Люди всегда очищают полки от молока, яиц и хлеба», - сказал Hartford Courant в 2012 году Пол Шипман, представитель отделения Американского Красного Креста в Коннектикуте. «Ну, молоко плохо себя чувствует без охлаждения., яйца бесполезны, если вы не можете их приготовить, а хлеб сам по себе не обеспечит много питательных веществ. Чтобы быть в безопасности, вам нужны нескоропортящиеся продукты, вода и другие предметы первой необходимости."
Кроме того, что вы покупаете воду в бутылках, неплохо было бы собрать аварийный набор из непортящихся продуктов. Для начала попробуйте арахисовое масло и крекеры. Арахисовое масло богато белком и полезными жирами, и его не нужно хранить в холодильнике после того, как вы его откроете. Крекеры, особенно цельнозерновые, имеют длительный срок хранения и содержат большое количество клетчатки.
Купите несколько мясных консервов, таких как курица, тунец или лосось, а также консервированные овощи и супы, и все это может храниться пару лет. Убедитесь, что у вас есть ручной, а не электрический консервный нож.
Вы также захотите иметь под рукой закуски, такие как орехи и трейловые смеси. Калория за калорией, они богаты питательными веществами, как и сухофрукты с высоким содержанием витаминов и клетчатки. Добавьте в смесь несколько батончиков мюсли, потому что они дадут заряд энергии. Вы также можете держать под рукой сухое молоко вместо свежего; порошкообразный вариант по-прежнему содержит кальций и витамин D, но действует гораздо дольше.
Если вы запасаетесь скоропортящимися продуктами, будьте осторожны. Некоторые фрукты, например яблоки, могут храниться до трех месяцев. Другие, такие как апельсины и грейпфруты, могут храниться пару недель. Даже менее выносливые лакомства, такие как авокадо или помидоры, могут храниться не менее недели, если вы купите их до того, как они созреют.
Примечание автора: Почему люди скупают весь хлеб и молоко до того, как грянет буря?
Я вырос не только на Среднем Западе, но и на ферме за много миль от ближайшего города. Так началась привычка, которую я сохранил и в зрелом возрасте: делать запасы на сезон штормов. Несмотря на то, что сейчас я живу менее чем в двух милях от ближайшего рынка, в моей кладовой всегда есть множество основных продуктов (практически любой ингредиент, который мне понадобится, чтобы испечь торт или подать белково-углеводно-овощной ужин). Это система, которую мой муж, всегда живший в городе, не может понять. Тем не менее, когда теплое печенье с шоколадной крошкой, кажется, волшебным образом появляется из духовки в снежный день, я почти уверена, что он готов приспособиться - по крайней мере временно.