Мед Манука полон полезных соединений. Узнайте, почему этот подсластитель может даже превзойти ваш любимый местный мед.
Мед манука сейчас в моде, он возглавляет рейтинги кулинарных тенденций и является обязательным дополнением к вашему распорядку дня. Но что в этом волшебном подсластителе делает его таким популярным? Чем он отличается от обычного мёда и стоит ли добавлять его в свою кладовую? Читайте все, что вам нужно знать о меде манука.
Что такое мед манука?
Мед манука производится пчелами, собирающими нектар с цветков куста манука, который они затем превращают в мед. Куст манука можно найти только в южном полушарии, особенно в Новой Зеландии. У этого куста период сбора урожая составляет всего от двух до шести недель, а его цветы открыты максимум двенадцать дней в течение этого окна. Это ограниченное окно сбора нектара в сочетании с расстоянием, которое мед манука должен преодолеть, чтобы добраться до нас в Соединенных Штатах, означает, что этот тип меда дает значительно более высокую цену, чем ваш заурядный мед из супермаркета. Тем не менее, спрос на мед манука резко возрос в начале 1990-х годов и остается высоким сегодня, а мед манука ценится за его антибактериальные, противовирусные и противовоспалительные свойства
Пищевой профиль меда манука невероятно похож на профиль обычного меда. В одной столовой ложке оба сорта содержат около 60 калорий, 16 граммов углеводов и не содержат жира или белка. Многие преимущества для здоровья меда манука и обычного меда (особенно сырого меда) также сопоставимы, но мед манука, как правило, более эффективен.
Польза меда манука
Мед использовался людьми на протяжении тысячелетий, а свидетельства его использования датируются 8 000 лет назад. Древние цивилизации использовали липкое вещество для борьбы с инфекциями, укрепления иммунитета и заживления ран. Но когда дело доходит до меда манука, его польза еще больше.
Мед манука насыщен активными соединениями, в первую очередь метилглиоксалем (MGO), который в значительной степени отвечает за мощные антибактериальные, противовирусные и противовоспалительные свойства, которыми известен мед манука. В то время как большинство медов содержат некоторое количество MGO, это соединение гораздо более концентрировано в меде манука - до 100 раз больше, чем в обычном меде, эффективно усиливая связанные с этим преимущества для здоровья в той же степени. Мед манука также полон фенольных соединений, которые могут быть мощными противовоспалительными средствами для всего организма. Эти соединения извлекаются из куста манука и усиливаются в процессе производства меда пчелами. Благодаря высокой концентрации MGO и присутствию противовоспалительных фенольных соединений мед манука может принести существенную диетическую пользу.
В одном обзоре нескольких исследований, опубликованных в Current Drug Metabolism, было обнаружено, что мед манука является эффективным антимикробным средством и иммуномодулятором, а также показал, что он ускоряет заживление ран и регенерацию тканей. Было обнаружено, что мед манука даже эффективен против бактерий, проявляющих устойчивость к лекарствам. Было также доказано, что эти антибактериальные свойства особенно полезны для здоровья полости рта, помогая устранить вредные бактерии, которые могут вызывать зубной налет, кариес и воспаление десен.
Мед манука также очень эффективен при лечении болей в горле. Его очень густая консистенция помогает обволакивать горло, облегчая симптомы, а его антимикробные свойства могут помочь в первую очередь бороться с бактериями или вирусами, вызывающими боль в горле. Одно исследование, опубликованное в журнале Applied and Environmental Microbiology, показало, что мед может помочь бороться со стрептококками, бактериями, ответственными за многие боли в горле.
Мед манука также может быть успокаивающим и целебным для нашего кишечника, так как мед является пребиотическим продуктом. Пребиотики - это своего рода неперевариваемая клетчатка, которая питает наши здоровые кишечные бактерии, помогая создать хорошо функционирующий кишечный микробиом.
Есть несколько полезных для здоровья свойств меда манука, которые все еще исследуются. К ним относится его способность потенциально помогать подавлять кашель и вызывать гибель раковых клеток. Поскольку исследования все еще продолжаются, чтобы доказать причинно-следственную связь этих последствий для здоровья, относитесь к этим дополнительным преимуществам с недоверием.
Как включить мед манука в свой распорядок дня
Со всеми этими впечатляющими преимуществами меда манука, стоит ли вам инвестировать в этот дорогой, но полезный продукт? Если это вписывается в ваш бюджет, мед манука - отличное дополнение к здоровому образу жизни. Однако, если стоимость непомерно высока, сырой мед обеспечит многие из тех же преимуществ, но с меньшей эффективностью. (Обязательно выбирайте сырой мёд, так как высокая температура, необходимая для производства пастеризованного мёда, эффективно разрушает соединения и ферменты, которые наделены этими невероятными преимуществами.)
При покупке меда манука вы можете увидеть на этикетке несколько заявлений, с которыми вы не знакомы, включая уровни MGO, NPA и UMF. MGO относится к количеству вышеупомянутого метилглиоксаля, содержащегося в меде. NPA относится к неперекисной активности меда, а UMF означает уникальный фактор мануки. Все три числа говорят о силе действия меда манука: чем выше число, тем выше концентрация полезных для здоровья соединений.
Мед манука можно добавлять в свой распорядок дня так же, как и обычный мед, добавляя его в чай или горячую воду с лимоном, сбрызгивая овсянку или даже просто принимая ложкой. Одно предостережение заключается в том, что мед манука содержит много сахара, поэтому, если у вас диабет или другие проблемы с обменом веществ, подходите к терапевтическому использованию с осторожностью.
- Этераф-Оскоуэй Т., Наджафи М. «Традиционное и современное использование натурального меда при заболеваниях человека: обзор». Иранский журнал медицинских наук.
- «Как манука, так и другие виды меда подавляют устойчивые к антибиотикам раневые бактерии». Антибиотики. doi: 10.3390/antibiotics11081132
- Альбариди, Наджла А. «Антибактериальная сила меда». Международный журнал микробиологии. дои: 10.1155/2019/2464507
- «Фенольные соединения в меде и их польза для здоровья: обзор». Молекулы. doi: 10.3390/молекулы23092322
- Ниаз, К., Макбул, Ф., Бахадар, Х., и Абдоллахи, М. «Польза для здоровья меда манука как основного компонента для регенерации тканей». Текущий метаболизм лекарств. дои: 10.2174/1389200218666170911152240
- Браун, Х. Л., Меттерс, Г., Хитчингс, М. Д., Уилкинсон, Т. С., Соуза, Л., Купер, Дж., Дэнс, Х., Аттербери, Р. Дж., и Дженкинс, Р. «Антибактериальные и противовирусные Активность меда манука против генетически разнообразных штаммов Staphylococcus pseudintermedius». Прикладная и экологическая микробиология.doi: 10.1128/AEM.01768-20
- Шмидлин, П. Р., Инглиш, Х., Дункан, В., Белибасакис, Г. Н., и Турнхер, Т. «Антибактериальный потенциал меда манука против трех бактерий полости рта in vitro». Швейцарский стоматологический журнал.
- Эйк, С., Шефер, Г., Квечинский, Дж., Атротт, Дж., Хенле, Т., и Пфистер, В. (2014). «Мед - потенциальный агент против Porphyromonas gingivalis: исследование in vitro». Здоровье полости рта BMC. дои: 10.1186/1472-6831-14-24
- Нассар, Х. М., Ли, М., и Грегори, Р. Л. (2012). «Влияние меда на рост Streptococcus mutans и образование биопленки». Прикладная и экологическая микробиология. doi: 10.1128/AEM.05538-11
- Ананд Мохан, Сью-Янг Квек, Ноэми Гутьеррес-Мэддокс, Ихуай Гао, Цюань Шу, «Влияние меда на улучшение микробного баланса кишечника». Качество и безопасность пищевых продуктов. doi: 10.1093/fqsafe/fyx015
- Одуволе, О., Удо, Э. Э., Ойо-Ита, А., и Меремикву, М. М. (2018). «Мед при остром кашле у детей». Кокрановская база данных систематических обзоров. doi: 10.1002/14651858. CD007094.pub5
- Мартинотти, С., Пеллавио, Г., Патроне, М., Лафоренца, У., и Ранзато, Э. (2020). «Мед манука вызывает апоптоз эпителиальных раковых клеток посредством аквапорина-3 и передачи сигналов кальция». Life (Базель, Швейцария). doi: 10.3390/life10110256