Кухонные эксперты оценивают лучшие способы поддержания чистоты блока ножей и отсутствия бактерий.
Если у вас есть блок для ножей, вероятно, вы используете его каждый раз, когда готовите. Если вы больше любите еду на вынос, по крайней мере, вы видите декоративный, но функциональный кухонный аксессуар на столешнице и не задумываетесь о нем, но, возможно, вам следует. Оказывается, эти крошечные прорези, скорее всего, содержат бактерии, которые затем попадают в вашу пищу каждый раз, когда вы нарезаете помидор или шинкуете лук..
Хорошая новость заключается в том, что есть способы сохранить колодку для ножей чистой и свободной от бактерий. Вот что говорят эксперты.
Являются ли ножевые блоки настолько грязными?
Пока вы не кладете грязные ножи обратно в ножевой блок, он не должен быть таким грязным, верно? Оказывается, даже чистые ножи могут содержать бактерии внутри этих крошечных прорезей. Мы поговорили с Алексисом Новачеком, экспертом по внутреннему рынку ZLINE, чтобы выяснить, почему это происходит, и узнать, что с этим делать.
Новачек объясняет, что блоки ножей могут сильно загрязниться без надлежащего ухода. Крайне важно высушить ножи перед тем, как убрать их в блок, а это шаг, о котором большинство людей не подозревают.
«Помещение влажных ножей обратно в блок может привести к образованию плесени, представляющей опасность для вашей кухни, которую будет трудно удалить», - говорит Новачек.
Как провести глубокую очистку блоков ножей
Новачек предлагает выполнить следующие шаги для глубокой очистки блока ножей.
1. Очистите слоты
“Вытащите все ножи. Возьмите свой блок, переверните его и стряхните все крошки», - говорит Новачек. «Поверните его обратно и используйте очиститель для труб, чтобы проникнуть в эти щели, если вы думаете, что там остались остатки крошек».
2. Очистите снаружи
Затем промойте блок снаружи мыльной водой. Novacek рекомендует использовать чистящую губку или щетку, мыло и воду, чтобы аккуратно почистить внешнюю часть блока.
«Избегайте использования слишком большого количества воды - влажность - вот причина, по которой у вас в первую очередь появляются плесень и бактерии», - говорит он.
По завершении протрите блок чистой влажной тканью. Если есть избыточная влага или мыльные остатки, удалите их скребком.
“Возьмите скребок для дерева и проведите им по всем сторонам блока. Затем снова протрите блок другой чистой сухой тканью, убедившись, что вся лишняя влага удалена», - говорит Новачек.
3. Используйте раствор отбеливателя
После того, как блок высохнет, желательно на ночь, смешайте раствор из одной чайной ложки отбеливателя и четырех чашек воды.
«Очистите деревянный брусок снаружи щеткой и разбавленным раствором отбеливателя», - говорит Новачек.
Используйте средство для чистки труб, смоченное в растворе хлорной извести, чтобы прочистить каждую из щелей. Затем снова протрите его влажной тканью и дайте ему полностью высохнуть в течение не менее 12 часов.
Как предотвратить загрязнение блока ножей
После того, как вы проделали всю работу по очистке блока ножей, вы захотите убедиться, что он остается таким. Вот несколько советов, как это сделать.
Выберите правильный блок
«Некоторые типы деревянных блоков могут обеспечить дополнительную защиту», - говорит Новачек. «С ZLINE наш блок изготовлен из древесины акации профессионального качества, которая обладает высокой водостойкостью и долговечностью, обеспечивая отличную защиту от бактерий».
Если вы покупаете колодку для ножей, а она выглядит потрескавшейся, дешевой или тип древесины не указан на упаковке, разумно выбрать что-то другое.
Рассмотрите вместо этого чехол
Если вы предпочитаете хранение ножей, не требующее особого ухода, ножны могут быть лучшей альтернативой, по словам Кристины Вассерман, старшего директора по дизайну продукции в Our Place.
«Для тех из нас, кто любит аккуратный прилавок, ножи лучше всего безопасно и чисто хранить в хорошо подогнанных ножнах», - говорит Вассерман. «Это не только защищает ваши лезвия и кончики ножей от зазубрин или сколов, но, что более важно, помогает избежать любых нарушений безопасности».
Не рекомендуется хранить ножи открытыми в ящике стола.
«Ножны означают, что ваши ножи останутся в отличной форме, даже если их бросить в ящик стола, и их можно будет легко взять с собой (например, нож для очистки овощей для пикника!), - объясняет Вассерман. «Если не использовать колодку, необходимы ножны, поэтому они есть в каждом ноже Our Place. Только не забудьте постирать и полностью высушить их перед хранением».