Постоянный дефицит салата ограничивает предложение и повышает цены. Вот что вам нужно знать, когда в следующий раз вы попытаетесь запастись листовой зеленью.
Если вы пытаетесь есть больше зелени, вы можете подумать, как вы планируете изменить образ жизни, или, по крайней мере, сосредоточить свое внимание на большем количестве кабачков и брокколи. Наряду с нехваткой яиц в конце 2022 года страну поразила нехватка салата, и, к сожалению, она все еще преследует продуктовые магазины, рестораны и домашних поваров.
Хотя это далеко не хорошие новости (спойлер: сейчас найти салат сложнее, чем когда-либо, а цены продолжают расти), мы здесь, чтобы ответить на все ваши животрепещущие вопросы о нехватке салата. Далее мы расскажем, почему это происходит, как это влияет на цены, чего ожидать в ближайшие месяцы и какие альтернативы салату лучше всего покупать, чтобы вам не пришлось покупать кочан салата за 11 долларов.
Почему не хватает салата?
Нехватка салата, в том числе салата айсберг, салата ромен и листового салата, в значительной степени является результатом трудного сезона сбора урожая в Центральной Калифорнии, Yahoo! Отчеты из жизни. Вирус, переносимый насекомыми, прорвался через долину Салинас, уничтожив более 50% урожая.
«Вирус некротической пятнистости импатиенс или INSV переносится насекомым-трипсом (распространенным вредителем комнатных растений), и, поскольку от этой болезни нет лекарства, фермеры в Калифорнии потеряли до 80% всего своего выращивание салата», - сказал Yahoo! городской фермер и тренер по растениям Ник Катсумпас. Жизнь.
Свою роль в дефиците сыграли и не по сезону высокие температуры.
Как повлияют цены на салат?
Цены на продукты питания в целом значительно выросли в 2022 году - согласно данным Министерства сельского хозяйства США, цены на продукты, купленные для домашнего употребления, выросли на 11,4% в 2022 году - и, в частности, выросли на 0,3% с ноября 2022 года по декабрь 2022 года. В то время как рост стоимости за фунт салата ромэн был чуть ниже этих 0,3% за тот же период, в предыдущие месяцы рост цен на салат ромен был гораздо более значительным: средняя стоимость за фунт резко выросла с 2,84 доллара в августе 2022 года до 3,57 доллара в декабре. 2022 год - рост почти на 26%, что намного опережает рост цен на многие другие продуктовые товары.
Хорошие новости: ожидается, что дефицит (и, как следствие, инфляция) скоро уменьшится. Даже с декабря 2022 года по январь 2023 года средняя стоимость фунта салата ромэн упала более чем на 14%, с пикового значения в 3,57 доллара за фунт до 3,06 доллара за фунт.
Альтернативы салата, которые помогут вам справиться с дефицитом (и высокими ценами)
Пока цены на салат остаются высокими, возможно, в ваших интересах изучить альтернативную зелень для вашего обычного рецепта салата. Попробуйте капусту или шпинат в качестве другого варианта, или, может быть, даже другие овощи, например огурцы, для более хрустящего вкуса вашего любимого Цезаря.
Для тех, у кого зеленый палец, вы всегда можете попробовать вырастить свой собственный салат в помещении или на открытом воздухе. Это определенно более экономичный выбор, хотя и не такой быстрый, как покупка салата в продуктовом магазине: большинство растений салата готовы к сбору урожая через шесть-восемь недель после посадки.